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Jugosos gofres de vainilla
Ingredientes:
300 grs de margarina o mantequilla – 1 pizca de sal – 325 grs de azúcar de sémola – 5
huevos – 5 paquetes de vainilla azucarada – 1 taza de agua – 500 grs de harina
fermentante.
Molde: 4x7 ó 6x10
Preparación:
Derretir la margarina o la mantequilla – añadir una pizca de sal – mezclar los 325 grs
de azúcar con los 5 huevos que se baten como si fueran para tortilla – luego añadir los
5 paquetes de vainilla azucarada y la taza de agua – mezclar bien el conjunto y
después agregar la harina, hasta conseguir una mezcla lisa. Cocer enseguida.
Gofres calientes
Ingredientes:
500 grs de harina fermentante – 1/2 litro de leche – 1/2 litro de agua – 250 grs de
mantequilla – 175 grs de azúcar – 3 huevos – 1 pizca de sal.
Molde: 6x10
Preparación:
Mezclar el azúcar y la harina en un cazo – hacer un hueco – verter en él los huevos
batidos – mezclar la harina poco a poco – luego añadir la leche con agua en que se ha
disuelto la sal y que lleva la mantequilla derretida – mezclar bien y al final añadir las
claras batidas a punto de nieve – cocer en seguida en un molde 6x10 – esparcir azúcar
glas y servir calientes.
Gofres de Bruselas
Ingredientes:
Para 8 gofres: 500 grs de harina – 200 grs de mantequilla ablandada – 30 grs de
levadura, disuelta en leche tibia y un poco de azúcar – 6 huevos cuyas claras se baten
a punto de nieve – 3/4 litro de leche algo tibia – atención: no poner sal.
Molde: 4x6
Preparación:
Poner la harina en un cazo, hacer un hueco – verter en el hueco la leche tibia y mezclar
poco a poco, con la harina, batiendo bien – añadir las yemas de huevo – mezclar por
debajo la mantequilla o margarina ablandada, luego la levadura y finalmente las claras
batidas a punto de nieve – dejar fermentar la masa durante 3/4 de hora; la masa ha de
quedar líquida como para crepes – llenar un molde enteramente con la masa y darle la
vuelta al barquillero enseguida después de cocer, esparcir azúcar fino en los gofres o,
a gusto, decorarlos con nata batida o confitura.
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