Descalcificar - Winterhalter UC Serie Instrucciones De Funcionamiento

7.7 Descalcificar

Cuando la máquina se opere con agua de dureza elevada sin tratamiento del agua, el boiler, el interior de la
máquina así como los tubos de conducción de agua y otros componentes se pueden calcificar.
Las capas de cal y los restos de suciedad y grasa depositados allí suponen un riesgo para la higiene y las
resistencias pueden fallar a causa de la calcificación. De ahí que sea imprescindible eliminar regularmente
estos restos.
Con ayuda del programa de descalcificación podrá descalcificar el interior del lavavajillas. Los conductos de
agua y el boiler solo los podrá descalcificar personal técnico autorizado.
Para el descalcificado necesitará un descalcificador con base ácida adecuado para lavavajillas profesiona-
les. Recomendamos el descalcificador de Winterhalter A 70 LS.
− Cuando esté manipulando sustancias químicas, observe las advertencias de seguridad y las
recomendaciones de dosificación indicadas en los embalajes.
− Lleve ropa, guantes y gafas de protección cuando esté manipulando sustancias químicas.
Peligro
Lo ideal es que inicie el programa de descalcificación cuando la máquina esté vacía y desconectada. Cuan-
do la máquina ya está lista para el uso, primero se vacía controlada por el programa.
Solo en caso de dosificador de detergente externo:
Desarrollo de gas clorado
Si se mezclan detergentes con cloro activo y descalcificadores, se genera gas clorado. Inte-
rrumpa la dosificación de detergente (p. ej., extraiga la lanza de succión o desconecte el dosi-
Advertencia
ficador).
INFO Un dosificador de detergente incorporado en la máquina se desactivará en el programa de descal-
cificación controlado por éste.
Iniciar el programa de descalcificación
3 ➢ Seguir las instrucciones mostradas en el display.
El descalcificador provoca corrosión
La solución descalcificadora no puede permanecer en la máquina. Si desconecta la máquina
o interrumpe el programa durante el programa de descalcificación, se deberá vaciar la máqui-
Advertencia
na, volverla a llenar y volverla a vaciar. Para ello use el programa de autolimpieza.
Menú PIN del jefe de cocina
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