Fagor Chef Manual De Instrucciones página 18

VIANDES:
Boulettes 2 tasses
Noix Couvrir
Rognons au Xérès 2 verres de Xérès
Tournedos 1 tasse pour 1,5 kg. 15-17
Tripes Couvrir
Agneau 1/2 l. pour 1 kg.
Lapin 1/2 l.
Cailles en sauce 1 tasse
Poulet au Xérès 1 tasse
Poule Couvrir
DESSERTS:
Riz au lait 2 tasses lait 1 riz
Compote 2 tasses
Flan 1/2 l. lait
6.5 Vous pouvez emporter avec vous la
minuterie, durant la cuisson. Le temps
de cuisson programmé une fois écoulé,
la minuterie retentira (pour modèle avec
chronomètre).
6.6 Éteignez la source
de chaleur.
7. DÉCOMpRESSION. Vous avez plusieurs
possibilités pour libérer la pression :
7.1 Décompression rapide : Placez la cocotte
sous la hotte d'extraction ou sortez-la à
l'extérieur. Situez la soupape sur la position
(voir II.4.2.).
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10-12 2
20-22 2
5-6 2
2
25-35 2
10-12 2
10-12 2
5-10 2
8-9 2
15-20 2
6 1
7-8 1
4-5 1
7.2 Décompression rapide par refroidissement :
(pour
modèle
avec chro-
nomètre)
Faites couleur un léger jet d'eau sur un coin du couvercle
jusqu'à ce que l'indicateur orange descende. Ne jamais
immerger la cocotte dans l'eau, c'est très dangereux.
7.3 Décompression naturelle :
Si vous allez laisser la cocotte sur le foyer éteint, une fois
la cuisson achevée, vous devrez en tenir compte lors du
calcul du temps de cuisson.
8.OUvERTURE DE LA COCOTTE.