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FREIDORAS DE GAS SERIE DECATHLON (CE)
CAPÍTULO 5: OPERACIÓN DEL THERMATRON
5.1 Operación de freidoras con controladores Thermatron
Muchas freidoras Decathlon usan un controlador de
temperatura
de
estado
®
Thermatron
en vez de una computadora o termostato
básico. Un sistema Thermatron incorpora una placa
de
circuitos
de
potenciómetro y una sonda de temperatura.
sistema es más exacto y más de fiar que un termostato
estándar, además de ser menos costoso que un
controlador de computadora. Hay diversas opciones
de interruptores en los sistemas para freír Decathlon.
A continuación se ilustran dos configuraciones típicas
en los sistemas de producción actuales (las
ubicaciones de los interruptores varían de un modelo
a otro).
Configuración 1
Interruptor de encendido de la freidora: controla
la alimentación a cada freidora individual, tanto en
modo Thermatron o de reserva.
POWER
O
F
F
BOIL OUT
O
F
F
Interruptor de restablecimiento de
límite alto: ubicado bajo cada panel de
control individual. Este interruptor debe
restablecerse manualmente si la freidora
supera el punto fijo de límite alto.
sólido,
o
controlador
control
de
temperatura,
ON OFF ON
B
A
C
O
K
N
U
P
MAIN POWER
O
N
Interruptor de restablecimiento del filtro [Disyuntor
de 7 amperios (115 VCA) o 5 amperios (230 VCA)]: )
este interruptor está en línea entre la bomba del filtro
y el voltaje de línea entrante. Revise que esté
apagada la alimentación antes de restablecer o
cambiar.
un
Este
Thermatron controlador de temperatura
Interruptor principal de alimentación (opcional): conecta/desconecta la
alimentación primaria, dos luces con posición central de apagado "OFF".
Este interruptor maneja dos controladores Thermatron/computadoras
Compu-Fry y/o dos termostatos de reserva (opcionales).
C
POWER
O
M
T
O
O
P
M
OR
F
U
N
T
F
T
E
BOIL OUT
R
O
O
F
N
F
Interruptor de hervido: funciona solamente en modo
"Thermatron". Cuando está encendido "ON", este interruptor
pasa por alto el ciclo de derretido de Thermatron y permite que
la temperatura del agua llegue a 91 °C (196 °F).
5-1
C
ON OFF ON
B
O
A
M
T
C
P
K
M
OR
U
T
U
T
P
MAIN POWER
E
R
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