Nostalgia Products CEM200 Manual De Instrucciones página 45

SAUCE À LA FRAISE
• 30 mL (1 chopine)
de fraises fraîches
• 60 mL (¼ tasse)
de sucre blanc
• 2 c. à table de
jus d'orange
• 2 c. à table de
fécule de maïs
• 240 mL (1 tasse)
d'eau froide
SAUCE À LA CANNELLE
• 240 mL (1 tasse) d'eau
• 2 c. à table de beurre
• 120 mL (½ tasse)
de cassonade
• 1 c. à café de cannelle
• 2 c. à café de
fécule de maïs
PÂTE À EMPANADA
• 120 mL (½ tasse)
d'eau chaude
• 1 œuf
• 1 blanc d'œuf
• 1 c. à thé de vinaigre
• 720 g (3 tasses) de
farine (plus une petite
quantité pour pétrir)
• 1 c. à thé de sel
• 3 c. à table de
graisse végétale
43
43
Mélanger les framboises, le sucre et le jus d'orange dans
une casserole. Incorporer la fécule de maïs dans l'eau
froide en fouettant jusqu'à consistance lisse. Ajouter le
mélange dans la casserole, puis porter à ébullition.
Laisser mijoter pendant environ 5 minutes, en remuant
constamment, jusqu'à consistance souhaitée. La
sauce épaissira davantage en refroidissant.
Purée de la sauce dans un mixeur ou avec un
mixeur plongeant à la main, puis filtrer au tamis
fin. Servir chaud ou froid. La sauce se conservera
au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
Porter 240 mL (1 tasse) d'eau, 2 c. à table de beurre,
1,2 L (5 tasses) de cassonade et 1 c. à café de cannelle
à ébullition dans une petite casserole, à feu moyen.
Dans un petit bol, faire dissoudre la fécule de maïs
dans 2 c. à thé d'eau; incorporer le sirop chaud
en fouettant pour une sauce lisse. Couvrir.
Servir chaud.
Dans un bol, mélanger l'eau, l'œuf, le blanc
d'œuf et le vinaigre. Réserver. Dans un autre bol,
mélanger les 720 g (3 tasses) de farine et le sel.
Couper la graisse végétale dans le mélange de farine à
l'aide d'un mélangeur ou deux couteaux à beurre. Faire
un puits au centre du mélange de farine, puis verser
les ingrédients liquides du premier bol, au centre.
Mélanger les ingrédients humides et secs à l'aide d'une
fourchette jusqu'à obtenir une consistance ferme.
Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée.
Pétrir jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée
et que la pâte ait une consistance lisse.
Envelopper la pâte dans une pellicule en plastique et
réfrigérer pendant au moins 1 heure, mais jamais plus
de 24 heures. (La congeler pour utilisation ultérieure.)
Consulter la Section Conseils utiles pour obtenir des
consignes sur la confection et la cuisson des empanadas.