Tabla de contenido
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Indicaciones sobre la tabla de hornear
En la tabla figuran los datos referidos a las diferentes clases de carne y
a la función apropiada del horno, selección de temperatura, tiempo de
preparación y nivel correspondiente. Los datos son valores de referen-
cia.
• Recomendamos no utilizar el horno si la carne y el pescado no pesan
más 1 kg.
• Para evitar que el jugo o las grasas que brotan de la carne se quemen
y se peguen en el recipiente aconsejamos echar en éste un poco de
agua.
• De ser necesario voltee el trozo de asado (pasados 1/2 o 2/3 del tiem-
po de cocción).
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Sugerencia: Remoje las piezas grandes de asado y las aves con caldo
concentrado varias veces durante la cocción. Así el asado quedará me-
jor.
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Apague el horno unos 10 minutos antes de terminar la cocción para
aprovechar el calor residual.
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