höfats CONE 2276 Manual De Instrucciones página 23

2. Mise en marche, préparation et allumage
• CONE est livré entièrement monté.
• Placez CONE sur une surface plate et stable. Avant d'allumer le charbon, assurez-vous que le bac à cendres et la grille à charbon
sont placés correctement et que le levier est en position intermédiaire.
• Pour atteindre une chaleur élevée et constante, höfats recommande d'utiliser des briquettes de charbon de bois ou du charbon
de bois de haute qualité. La certification NF est l'assurance d'un charbon à barbecue d'une qualité contrôlée. Conservez-le dans
un endroit sec. Une heure de grillade nécessite environ 1 kg de briquettes de charbon classiques, et environ 1,5 kg de charbon de
bois. ATTENTION ! La capacité maximale de charbon de bois, de briquettes ou de bois est de 1,5 kg.
• Au lieu d'un liquide d'allumage, nous vous recommandons d'utiliser des cubes allume-feu classiques (norme NF EN 1860-3).
N'utilisez aucun liquide tel que essence, alcool ou autres liquides inflammables de ce type. (Utilisez exclusivement un
allume-feu portant la certification NF EN 1860-3 !) Au lieu d'un liquide d'allumage, nous vous recommandons d'utiliser des
cubes allume-feu classiques (norme NF EN 1860-3).
Ne versez jamais d'allume-feu liquide ou de charbon de bois imprégné d'allume-feu liquide sur du charbon de bois brûlant
ou chaud !
• Ouvrez le couvercle avant d'allumer le feu.
• Le cas échéant, ôtez les grilles de cuisson.
• Si besoin, videz le bac à cendres, voir point 5. (seulement après extinction complète des braises).
• Si nécessaire, retirez les cendres accumulées dans la partie inférieure du barbecue (seulement après extinction complète des
braises). Pour brûler, le charbon de bois a besoin d'oxygène. Vérifiez que les arrivées d'air ne sont pas obstruées.
• Ne commencez pas les grillades avant que le charbon ne soit recouvert d'une fine couche de cendres. Cela prend environ 30 à 45
minutes. À l'aide d'une longue pince ou d'une pince à charbon, répartissez ensuite les braises selon la méthode de cuisson que
vous avez choisie.
• Avant la première utilisation, nettoyez les grilles de cuisson, y compris la grille de maintien au chaud.
2.1 Allumage à l'aide de la cheminée d'allumage höfats
• Retirez la grille à charbon.
• Placez un cube allume-feu au centre du bac à cendres vide et allumez-le. (Utilisez exclusivement un allume-feu portant la
certification NF EN 1860-3 !)
• Remettez la grille à charbon en place en vous assurant qu'elle est correctement insérée. Les trois pieds de la grille doivent être
au centre du bac à cendres.
• Placez ensuite la cheminée d'allumage höfats au centre sur la grille à
charbon et remplissez-la, de préférence avec des briquettes de charbon de
bois. ATTENTION ! La capacité maximale de charbon de bois, de briquettes
ou de bois est de 1,5 kg.
• Laissez le charbon se consumer environ 30 minutes, couvercle ouvert,
jusqu'à la formation de braises et d'une couche de cendres blanches. Tirez
alors la cheminée vers le haut et commencez les grillades. N'oubliez pas de
porter des gants de barbecue.
2.2 Allumage à l'aide de la cheminée d'allumage classique
• Placez un cube allume-feu au centre de la grille à charbon et allumez-le. (Utilisez exclusivement un allume-feu portant la
certification NF EN 1860-3 !)
• Placez ensuite votre cheminée d'allumage pleine, de préférence de briquettes de charbon de bois, au centre sur le cube allume-
feu enflammé. ATTENTION ! La capacité maximale de charbon de bois, de briquettes ou de bois est de 1,5 kg.
• Laissez le charbon se consumer environ 30 minutes, couvercle ouvert, jusqu'à la formation de braises et d'une couche de cendres
blanches. Vous pouvez alors commencer les grillades.
• Vous pouvez aussi suivre les consignes d'utilisation correspondant à votre cheminée d'allumage.
2.3 Allumage sans cheminée d'allumage
• Retirez la grille à charbon.
• Placez plusieurs cubes allume-feu au centre du bac à cendres vide et allumez-les. (Utilisez exclusivement un allume-feu portant
la certification NF EN 1860-3 !)
• Remettez la grille à charbon en place en vous assurant qu'elle est correctement insérée. Les trois pieds de la grille doivent être
au centre du bac à cendres.
• Disposez ensuite de préférence des briquettes de charbon de bois sur la grille à charbon. ATTENTION ! La capacité maximale de
charbon de bois, de briquettes ou de bois est de 1,5 kg.
• Laissez le charbon se consumer environ 30 à 45 minutes, couvercle ouvert, jusqu'à la formation de braises et d'une couche de
cendres blanches. Vous pouvez alors commencer les grillades.
2.4 Les bases du barbecue
• Lisez la recette en entier et cherchez les instructions concernant la cuisson au barbecue. Avec CONE, vous avez le choix
entre deux méthodes de cuisson : directe ou indirecte. Les pages suivantes contiennent des instructions concernant ces deux
méthodes.
• N'essayez pas de gagner du temps en disposant les aliments trop tôt sur la grille, avant que celle-ci n'ait atteint la bonne
température. Laissez le charbon de bois se consumer jusqu'à la formation d'une légère couche de cendres blanches.
• Utilisez une spatule à retourner ou une pince à barbecue, mais pas de fourchette, qui accélère la libération des jus de cuisson et
des arômes et assèche les aliments.
• Avant de refermer le couvercle, assurez-vous que les aliments sont correctement disposés sur la grille. L'idéal est de ménager
une distance de 2 cm environ entre chaque aliment.
• N'ouvrez pas le couvercle trop souvent pour vérifier la cuisson. À chaque ouverture, la chaleur s'échappe, retardant l'heure du
repas.
• Ne retournez les aliments qu'une seule fois, si la recette l'indique.
• Lorsque le couvercle du barbecue est fermé, aucune flamme ne peut se former sous les aliments. Cela réduit le temps de
cuisson et permet un meilleur résultat.
• N'écrasez jamais les aliments, notamment les steaks à hamburger. Cela expulse le jus de la viande et assèche l'aliment.
• En arrosant vos aliments d'un filet d'huile, ceux-ci prendront une couleur brune plus homogène et n'attacheront pas à la grille de
cuisson. Badigeonnez ou pulvérisez seulement vos aliments d'huile, pas la grille de cuisson.
• Lavez-vous les mains et lavez les couverts à l'eau chaude et au liquide vaisselle avant et après avoir manipulé de la viande, du
poisson ou de la volaille frais. Vous pouvez aussi utiliser des gants à usage unique.
• Ne disposez jamais des aliments cuits sur une assiette ayant contenu des aliments crus. Ne décongelez jamais vos aliments à
température ambiante, mais uniquement au réfrigérateur.
Astuce : pour accentuer le goût fumé de vos grillades, ajoutez des copeaux de bois de fumage ou des herbes fraîches (romarin,
thym, feuilles de laurier) dans les braises. Placez les copeaux ou les herbes directement sur le charbon, juste avant de commencer
la cuisson.
FRANÇAIS
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