Recettes - Krups ESPRESSERIA AUTOMATIC PREMIUM Manual De Instrucciones

RECETTES

Voici quelques recettes à réaliser avec votre Espresseria automatique :
• Cappuccino
Pour un cappuccino dans les règles de l'art, les proportions idéales sont les suivantes: 1/3 de lait chaud, 1/3 de café, 1/3 de
mousse de lait.
• Café latte / café macchiatto
Pour cette préparation, les proportions sont les suivantes : 3/5 de lait chaud, 1/5 de café, 1/5 de mousse de lait.
• Il est préférable d'utiliser du lait bien froid qui sort du réfrigérateur.
• Pour finir, vous pouvez saupoudrer de cacao, de chocolat moulu, de muscade ou de cannelle.
• Café crème
• Préparez un espresso classique dans une grande tasse.
• Ajoutez un nuage de crème pour obtenir un café crème.
• Café corretto* - une boisson italienne faite d'un espresso court agrémenté d'une touche de cognac
• Préparez un tasse d'espresso comme d'habitude.
• Ajoutez ensuite 1/4 ou 1/2 verre à liqueur de cognac, au goût.
L'anisette, le brandy, la Sambuca, le Kirsch et le Cointreau conviennent aussi à cet effet.
Il existe encore de nombreuses autres possibilités pour agrémenter l'espresso – utilisez votre imagination.
• Liqueur au café*
• Dans 1 bouteille vide de 3 tasses ou 1 litre, mélangez 3 tasses d'espresso, 250 g de cassonade, 1/2 litre de cognac ou de
Kirsch.
• Laissez macérer le mélange au moins 2 semaines, sans dépasser 4 semaines. Bien agiter et réfrigérer avant de servir.
Vous aurez ainsi une liqueur délicieuse, surtout pour les amateurs de café.
• Café glacé à l'italienne
4 boules de crème glacée à la vanille, 2 tasses d'espresso froid sucré au goût, 1/2 tasse de lait, crème fouettée, chocolat râpé.
• Mélangez l'espresso froid avec le lait.
• Répartissez les boules de crème glacée dans des verres, versez-y le café et décorez avec la crème et le chocolat râpé.
• Café à la frisonne*
• Ajoutez un petit verre de rhum à une tasse d'espresso sucré.
• Décorez avec une bonne couche de crème fouettée et servez.
• Espresso flambé*
2 tasses d'espresso, 2 petits verres de cognac, 2 cuillerées à thé de cassonade, crème fouettée.
• Versez le cognac dans des verres résistant à la chaleur, chauffez et flambez.
• Ajoutez le sucre, mélangez, versez le café et décorez de crème fouettée.
• Espresso parfait*
2 tasses d'espresso, 6 jaunes d'œuf, ¾ tasse de sucre, 1/2 tasse de crème fouettée sucrée, 1 petit verre de liqueur d'orange.
• Battez les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à formation d'une masse épaisse et mousseuse.
• Ajoutez l'espresso froid et la liqueur d'orange.
• Mélangez ensuite la crème fouettée.
• Versez le tout dans des coupes ou des verres.
• Mettez les coupes dans le congélateur jusqu'à ce que le contenu soit ferme.
(* : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.)
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