Consejos De Secado; Salchicha O Palitos De Bocadillo - Weston PRO-1200 Manual De Instrucciones

CONSEJOS DE SECADO

SALCHICHA O PALITOS
DE BOCADILLO:
el colgador para palitos de
bocadillo para colgar y secar
las salchichas y los palitos
de bocadillo. Después de
retirar todas las rejillas de su
deshidratador, simplemente
cuelgue las salchichas en
los colgadores para palitos
de bocadillo y colóquelas
en los soportes de la rejilla
superior. Asegúrese de no
permitir que las salchichas
se queden en la parte
inferior del gabinete o en la
parte superior del difusor.
CARNES MOLIDAS: Cuando prepare cecina de carne molida,
puede utilizar una pistola de cecina o dicha herramienta para crear tiras de
carne seca perfectas, así como palitos de bocadillo.
CARNE DE RES: Elija cortes de la falda, pierna o solomillo, ya que son
los mejores cortes de carne de res para hacer cecina.
CAZA SILVESTRE: La carne de venado es una excelente opción para
hacer cecina, ya que no contiene grasa marmolada. Los cortes de la falda
o pierna funcionan mejor. Las carnes de oso y alce también permiten hacer
cecina de muy buena calidad.
AVES DE CORRAL: Al preparar cecina de pollo o pavo, es importante
que la carne que se va a cocinar se caliente a una temperatura interna de
165 F (74 C) antes de la deshidratación para eliminar las bacterias que
o o
causan enfermedades.
PESCADO: El secado del pescado para convertirlo en cecina requiere
de mucho cuidado. Se debe limpiar y quitar las espinas adecuadamente y
enjuagar por completo para asegurar que se limpió toda la sangre. Cueza
al vapor u hornee el pescado a 200
de hojaldre antes de deshidratar.
Utilice
Soportes
de rejilla
F (93
o
Colgadores para
palitos de bocadillo
C) hasta que tenga consistencia
o
Soportes
de rejilla
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