Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
BO∆INO ME TΣIΓAPIΣTH NTOMATA
2 κουτάλια σούπας σάλτσας σ γιας.
2 κουτάλια σούπας αλεύρι καλαµποκιού
450 γραµ. σπάλας, τεµαχισµένο
5 κουτάλια σούπας µαγειρικ λάδι
2 κουταλάκια ζάχαρη
3 ντοµάτες κοµµένες σε λεπτές φέτες
1/2 κουταλάκι αλάτι
2 τρυφερά κρεµµύδια, κοµµένα σε φέτες
- Σ'ένα µπώλ, ανακατέψτε την σάλτσα
σ γιας, το αλεύρι καλαµποκιού κι'ένα
κουτάλι σούπας λάδι
- Προσθέστε το τεµαχισµένο βοδιν και
ανακατέψτε το µέχρι να καλυφθεί.
- Pυθµίστε την ένταση του γου κ στο 4,
ζεστάνετε 1 κουταλιά σούπας λάδι,
προσθέστε το αλάτι και τη ζάχαρη και
τσιγαρίστε τις ντοµάτες αργά για περίπου 1
λεπτ .
- Bγάλτε τις ντοµάτες απ το γου κ.
- Zεστάνετε τις υπ λοιπες τρείς κουταλιές
του λαδιού, στη συνέχεια προσθέστε το
βοδιν , µαγειρέψτε για 3 ως 4 λεπτά.
- Bάλτε ξανά τις ντοµάτες και προσθέστε τα
τρυφερά κρεµµύδια στο βοδιν .
- Aνακατέψτε ελαφρά µέχρι να ζεσταθούν οι
ντοµάτες και ανακατευτεί καλά το
περιεχ µενο.
BO∆INO ME KATEΨYΓMENO APAKA
450 γραµ. κ ντρα φιλέτο, κοµµένο σε φέτες.
2 κουτάλια σούπας σάλτσα σ γιας.
1 κουτάλι σούπας κρασί απ ρύζι ή τσέρρυ
2 κουταλάκια αλεύρι καλαµποκιού
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
3 κουτάλια σούπας µαγειρικ λάδι
1/4 φλυτζάνι φρέσκο αρακά (ή κατεψυγµένος)
6 βραστά κάστανα, ψιλοκοµµένα.
1/4 κουταλάκι αλάτι
3 κουτάλια σούπας νερ
1/4 φλυτζάνι άνθη µπαµπού
1.5 εκατοστά πιπερ ριζα, αποφλοιωµένη και
κοµµένη σε κοµµάτια.
- Aνακατέψτε το βοδιν µε την σάλτσα
σ γιας, το κρασί, τ'άνθη καλαµποκιού και
τη ζάχαρη. Aνακατέψτε καλά ώστε να
σκεπάσετε το βοδιν .
- Aποψύξτε τον αρακά και αφήστε τον σε
κρύο νερ για 1/2 ώρα (αφήστε τον
παγωµένο αρακά να ξεπαγώσει).
- Zεστάνετε 1 κουτάλι σούπας λάδι στο
γου κ, προσθέστε τον αρακά και τα βραστά
κάστανα και τσιγαρίστε τα για περίπου 2
λεπτά, αλατίστε τα και προσθέστε 2
κουταλιές νερ .
- Προσθέστε τ'άνθη µπαµπού και τσιγαρίστε
για 1 λεπτ . Πασπαλίστε µ'ένα κουτάλι
νερ .
- Aφαιρέστε τα λαχανικά και τα υγρά απ το
γου κ.
- Προσθέστε 2 κουτάλια σούπας λάδι στο
γου κ και τσιγαρίστε την πιπερ ριζα µέχρι
να σκουρήνει ελαφρά.
- Προσθέστε το βοδιν και τσιγαρίστε µέχρι
να µαγειρευθεί (περίπου 4 λεπτά).
- Προσθέστε ξανά τα λαχανικά και τα υγρά,
ανακατάψτε και αφήστε να ζεσταθεί ξανά.
Σερβίρετε 4 ως 5 άτοµα.
KINEZIKO APNAKI
900 γραµ. αρνάκι, άπαχο ή µε λίπος, κοµµένο
σε κύβους.
1,5 φλυτζάνια άνθη µπαµπού
2 κουτάλια σούπας αλεύρι καλαµποκιού
1/2 φλυτζάνι µαγειρικ λάδι
6 σκελίδες σκ ρδου
2 κουτάλια σούπας σάλτσα στρειδιών
1 κουτάλι σούπας σάλτσα σ γιας
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
3/4 του κουταλιού αλάτι
3/4 του φλυτζανιού µικρά µανιτάρια
- Kαλύψτε το αρνάκι µε το αλεύρι απ
καλαµπ κι.
- Pοδίστε το αρνάκι στο γου κ µε το λάδι
(κρατήστε 1 κουτάλι σούπας λάδι).
- Aδειάστε το γου κ απ το αρνάκι και το
λάδι, αφήστε το κρέας να στραγγίξει.
- Bάλτε το λάδι που κρατήσατε στο γου κ και
ζεστάνετε.
- Tσιγαρίστε το σκ ρδο, στη συνέχεια
προσθέστε και τα υπ λοιπα λαχανικά,
εκτ ς απ τα µανιτάρια και βάλτε ξανά το
αρνάκι στο γου κ.
- Προσθέστε αρκετ νερ ώστε να
σκεπάσετε το κρέας.
- Σκεπάστε το γου κ.
- Σιγοβράστε για 1-1/4 ως 1-1/2 ώρες.
- Προσθέστε τα µανιτάρια και αφήστε τα να
ζεσταθούν καλά.
- Σερβίρετε.
55
Publicidad
