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8.2 LIMPIEZA.
Las operaciones de limpieza que se indican a continuación, deben de realizarse
diariamente.
- Soplaremos con una pistola de aire, todos los rincones de la máquina, con el fin
de eliminar todo el polvo de harina y azúcar que se hubiera acumulado.
También soplaremos la parte interior de las lonas, para evitar que se acumule la
suciedad en las lonas y rascadores.
Soplar también el interior del cuadro eléctrico, ya que esto nos evitará posible
averías.
- Limpieza de las lonas:
Para la limpieza de las lonas, emplearemos un trapo húmedo y un jabón neutro y
atóxico. Para limpiarlas en todo su recorrido, es necesario de hacerlas avanzar e ir
limpiando por tramos.
- Limpieza de las correas de la salida a 45º y del Laminador transversal:
Limpiar con un trapo húmedo y jabón neutro y atóxico todos los cordones,
rascadores y rodillos, quitando toda la pasta que pueda haber.
- Limpiar todas las rampas de caída, cuchillas, discos, etc. Y vaciar las bandejas
de recogida de harina.
- Vaciar las tolvas de los harinadores, tanto los de varillas como los de vis-
sinfin. Para evitar la formación de insectos en la harina.
ANEXCA
Construcciones Mecánicas
Construcción de Maquinaria para
Pastelería y Panadería Industrial
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