Antes De Trabajar Con La Máquina; Descripción Del Producto; Principio De Funcionamiento; Equipamientos Especiales - Winterhalter PT Serie Instrucciones De Funcionamiento

Antes de trabajar con la máquina
3 Antes de trabajar con la máquina
 La máquina deberá ser instalada por su distribuidor o por personal técnico autorizado (
 La máquina deberá ser conectada por operarios autorizados conforme a las normas y disposiciones loca-
les vigentes (agua, agua de desagüe, electricidad) (
 Después de la correcta conexión del agua y la electricidad, póngase en contacto con su distribuidor o la su-
cursal Winterhalter correspondiente para que lleven a cabo la primera puesta en marcha de la máquina. Soli-
cite que durante la puesta en marcha se le informe a Ud. y los operarios sobre el manejo de la máquina.
4 Descripción del producto

4.1 Principio de funcionamiento

Después de la puesta en marcha de la máquina, se llenan el boiler y el tanque y se calientan a la temperatu-
ra de funcionamiento. Durante la fase de calentamiento, la iluminación de la tecla de inicio (3) cambia gra-
dualmente de rojo a verde. En cuanto se alcancen las temperaturas nominales, la máquina estará lista para
su uso. La tecla de inicio se ilumina de color verde.
La máquina funciona con programas completamente automáticos que comprenden las etapas de programa
lavado, escurrido y aclarado. Durante el transcurso de un programa de lavado, la iluminación de la tecla de
inicio cambia gradualmente de azul a verde.

4.2 Equipamientos especiales

Son posibles los siguientes equipamientos especiales:
 Cool (solo para lavavasos)
El poder de lavado del agua del tanque constantemente caliente garantiza unos resultados higiénicamen-
te limpios. Al final del ciclo de lavado, el aclarado enfría los vasos con agua limpia fría.
La ventaja adicional: la temperatura de aclarado se puede elevar en cualquier momento. De esta mane-
ra, podrá decidir siempre si necesita los vasos fríos o si optimiza el secado con un aclarado caliente.
IMPORTANTE Los primeros ciclos de lavado después de activar la función se realizarán todavía con
agua de aclarado caliente o templada.
Requisito: la máquina deberá estar conectada a agua fría.
 effect
En este proceso, lavará con menor temperatura del tanque y el boiler. Requisito fundamental para lavar a
estas temperaturas es usar el detergente y el abrillantador de Winterhalter ajustados a este proceso.
Al reducir la temperatura del tanque y el boiler, ahorrará energía y, con ello, costes operativos. Al mismo
tiempo, mejorará de forma continua el ambiente de la cocina ya que, al abrir la cúpula, saldrán menos
vapores de la máquina. La función se podrá desactivar en cualquier momento.
Requisito: Conexión de la máquina a agua a una temperatura máxima de 50 °C si la máquina funciona
como lavavasos.
 EnergyPlus
En el parte superior de la máquina se encuentra un motor de turbina y un intercambiador de calor. El mo-
tor de turbina aspira, después del aclarado, los vahos húmedos y calientes (= aire de salida) del interior
de la máquina a través del intercambiador de calor. El agua limpia fría que fluye a través del intercam-
biador de calor para el aclarado del siguiente programa de lavado condensa los vahos y se precalienta.
De este modo, se necesita menos energía para calentar el agua limpia a la temperatura de aclarado re-
querida. Un intercambiador de calor del agua de desagüe proporciona una obtención de energía adicio-
nal. Este sistema mejora de forma continua el ambiente de la cocina ya que, al abrir la cúpula, salen me-
nos vapores de la máquina.
Requisito: la máquina deberá estar conectada a agua fría (temperatura máxima de entrada = 20 °C).
 ClimatePlus (solo PT-M y PT-L)
Requisito: la máquina deberá estar conectada a agua fría.
En la estructura encima de la máquina se encuentra un motor de turbina y una bomba de calor. El motor
de turbina succiona el aire húmedo-caliente (vahos) del interior de la máquina y transmite la energía ob-
tenida al agua fría de entrada a través de un intercambiador de calor.
Efecto climatizador sobre la zona de lavado y reducción de los costes operativos.
 Apertura automática de la cúpula
La cúpula se abre automáticamente tras cada ciclo de lavado.
 Descalcificador incorporado (
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