Vollrath DELUXE Manual Del Usuario página 28

É
quipement mobile
1. Ouvrez la porte d'accès au robinet (B) et assurez-vous que le robinet de
vidange (C) est en position fermée (H). Voir la figure 2.
2. Remplissez le compartiment d'eau fraîche et claire jusqu'au repère de
niveau correct (D). Le niveau correct se situe à 2,5 cm (1 po) environ. Ne
remplissez pas trop.
3. Branchez le cordon d'alimentation sur une prise de terre indiquant la
tension nominale de la plaque signalétique.
4. Préchauffez l'eau dans les compartiments en les couvrant avec des
bacs à aliments vides ou des couvercles. Mettez l'interrupteur (A) en
position Marche ou tournez le thermostat (E) à la température maximum.
Préchauffez pendant 45 minutes. L'eau est portée à ébullition.
5. Enlevez les bacs à aliments vides ou les couvercles. Installez des bacs
prévus pour contenir des aliments chauds et chargés d'aliments chauds
dans les compartiments préchauffés. N'utilisez pas de bacs à aliments
de plus de 10 cm (4 po) de profondeur.
6. Placez les couvercles sur les bacs à aliments. Laissez les couvercles en
place jusqu'à ce que vous serviez les aliments.
7. Réglez le ou les thermostats (E) pour maintenir les aliments à la
température correcte de maintien au chaud pour préserver la sécurité.
Vérifiez régulièrement la température des aliments.
REMARQUE :
Surveillez de près la température des aliments pour maintenir la
sécurité des aliments. Les services d'hygiène publique des États-
Unis préconisent le maintien des aliments chauds à 60 ºC (140 ºF)
minimum pour éviter la prolifération des bactéries. Maintenez l'eau
et la température au niveau correct. Enlevez périodiquement le bac
contenant les aliments et vérifiez le niveau d'eau. Ajoutez de l'eau au
besoin.
8. Quand vous aurez fini d'utiliser l'appareil : Mettez le ou les thermostats
(E) à 0, mettez l'interrupteur (A) en position Arrêt et débranchez
l'appareil. Lorsque vous retirez des bacs à aliments chauds de l'appareil,
munissez-vous de gants de four ou de maniques pour vous protéger les
mains.
9. Laissez complètement refroidir l'appareil et l'eau.
10. Ouvrez la porte d'accès (B).
11. Placez un récipient adapté juste sous le robinet de vidange (C). Ouvrez
(I) le robinet de vidange (C) en surveillant le débit de liquide qui finit dans
le récipient. Usez de prudence pour éviter les déversements pouvant
causer des glissades. Fermez (H) le robinet de vidange (C) avant que
le récipient ne soit plein. Jetez l'eau de vidange. Cette procédure devra
peut-être être répétée.
12. Fermez (H) le robinet de vidange (C) et fermez la porte d'accès (B).
C
ommanDeS De Station réfrigérée
A
D
Figure 3. Commandes de station pour aliments froids Deluxe
4 M '
anuel d utilisation
A p
ffordAble ortAble
D '
eluxe et moDe D emploi
B
E
C
A
Interrupteur de marche/arrêt. Placez l'interrupteur en position
relevée pour mettre en marche. Placez l'interrupteur en position
abaissée pour arrêter. L'interrupteur s'allume quand il est en
position Marche.
B
PORTE D'ACCÈS au robinet de vidange. Ouvrez ou enlevez
pour accéder au robinet de vidange.
C
ROBINET DE VIDANGE. Permet de vider l'eau du ou des
compartiments.
D
ROBINET DE VIDANGE EN POSITION FERMÉE. Quand le
robinet est dans cette position, le trou d'évacuation est fermé.
E
ROBINET DE VIDANGE EN POSITION OUVERTE. Quand le
robinet est dans cette position, le robinet de vidange est ouvert.
1. Ouvrez la porte d'accès au robinet (A) et assurez-vous que le robinet de
vidange est en position fermée (D). Voir la figure 2.
2. Branchez le cordon d'alimentation sur une prise de terre indiquant la
tension nominale de la plaque signalétique.
3. Placez l'interrupteur (A) en position Marche. Cet appareil n'a pas de
thermostat. Laissez fonctionner l'appareil pendant 30 minutes environ.
Pour la meilleure performance en utilisant de la glace avec cet appareil,
laissez fonctionner l'appareil pendant 2 heures environ avant d'ajouter
de la glace. Ceci permettra à la glace de rester solide.
4. Placez les bacs contenant les aliments correctement réfrigérés dans
l'appareil prérefroidi.
5. Vérifiez régulièrement la température des aliments.
REMARQUE :
Surveillez de près la température des aliments pour maintenir la
sécurité des aliments. Les services d'hygiène publique des États-Unis
préconisent le maintien des aliments chauds à 5 ºC (41 ºF) maximum
pour éviter la prolifération des bactéries.
6. Une fois que vous aurez fini d'utiliser l'appareil, mettez l'interrupteur en
position Arrêt.
7. Ouvrez la porte d'accès (B).
8. Si l'appareil doit être vidé de son eau, placez un récipient adapté juste
sous le robinet de vidange (C). Ouvrez (E) le robinet de vidange (C) en
surveillant le débit de liquide qui finit dans le récipient. Usez de prudence
pour éviter les déversements pouvant causer des glissades. Fermez (D)
le robinet de vidange (C) avant que le récipient ne soit plein. Jetez l'eau
de vidange. Cette procédure devra peut-être être répétée.
9. Fermez (D) le robinet de vidange (C) et fermez la porte d'accès (B).