Vollrath DELUXE Manual Del Usuario página 29

C
ommanDeS De Station pour alimentS CHauDS
'
et moDe D emploi
Figure 4. Commandes de station pour aliments chauds Standard
A
CADRAN DU THERMOSTAT. Permet de régler la température
du bac. Plus le nombre est élevé, plus la température est haute,
et inversement. À la position 0, l'appareil est arrêté.
B
VOYANT MARCHE. S'allume quand le compartiment est en
mode Chauffe.
1. Placez les bacs à eau dans l'ouverture du compartiment.
2. Remplissez chaque bac de 2 litres d'eau fraîche et claire environ. Ne
remplissez pas trop.
3. Branchez le cordon d'alimentation sur une prise de terre indiquant la
tension nominale de la plaque signalétique.
4. Préchauffez l'eau dans les compartiments en les couvrant avec des bacs
à aliments vides ou des couvercles. Tournez le thermostat (A) au réglage
maximum. Voir la figure 4. Préchauffez pendant 60 minutes.
5. Installez des bacs prévus pour contenir des aliments chauds et chargés
d'aliments chauds dans l'appareil préchauffé. N'utilisez pas de bacs à
aliments de plus de 10 cm (4 po) de profondeur.
6. Placez les couvercles sur les bacs à aliments. Laissez les couvercles en
place jusqu'à ce que vous serviez les aliments.
7. Réglez le thermostats pour maintenir les aliments à la température
correcte de maintien au chaud pour préserver la sécurité. Vérifiez
régulièrement la température des aliments. Ajustez le thermostat au
besoin.
REMARQUE :
Surveillez de près la température des aliments pour maintenir la
sécurité des aliments. Les services d'hygiène publique des États-
Unis préconisent le maintien des aliments chauds à 60 ºC (140 ºF)
minimum pour éviter la prolifération des bactéries. Maintenez l'eau
et la température au niveau correct. Enlevez périodiquement le bac
contenant les aliments et vérifiez le niveau d'eau. Ajoutez de l'eau au
besoin.
8. Une fois que vous aurez fini d'utiliser l'appareil, mettez le thermostat (A)
à 0 et débranchez l'appareil.
9. Lorsque vous retirez des bacs à aliments chauds de l'appareil,
munissez-vous de gants de four ou de maniques pour vous protéger les
mains.
10. Laissez complètement refroidir l'appareil et l'eau.
11. Enlevez les bacs à eau et jetez l'eau.
S
tanDarD
A
B
É A
quipement mobile ffordAble
C
ommanDeS De Station non réfrigérée
C
B
Figure 5. Commandes de station pour aliments froids Standard
A
ROBINET DE VIDANGE. Permet de vider l'eau du ou des
compartiments.
B
ROBINET DE VIDANGE EN POSITION OUVERTE. Quand le
robinet est dans cette position, le trou d'évacuation est ouvert.
C
ROBINET DE VIDANGE EN POSITION FERMÉE. Quand le
robinet est dans cette position, le trou d'évacuation est fermé.
1. Mettez de la glace dans le compartiment non réfrigéré. Pour une
performance optimale, laissez refroidir l'appareil pendant 1 heure environ
avant utilisation.
2. Placez les bacs contenant les aliments correctement réfrigérés dans
l'appareil prérefroidi.
3. Vérifiez régulièrement la température des aliments.
REMARQUE :
Surveillez de près la température des aliments pour maintenir la
sécurité des aliments. Les services d'hygiène publique des États-Unis
préconisent le maintien des aliments chauds à 41 ºF (5 ºC) maximum
pour éviter la prolifération des bactéries.
4. Une fois que vous aurez fini d'utiliser l'appareil, retirez les aliments du
compartiment froid.
5. Placez un récipient adapté juste sous le robinet de vidange (A) ou sur un
siphon de sol. Ouvrez (B) le robinet de vidange (A) en surveillant le débit
de liquide qui finit dans le récipient. Usez de prudence pour éviter les
déversements pouvant causer des glissades. Fermez (C) le robinet de
vidange (A) avant que le récipient ne soit plein. Jetez l'eau de vidange.
Reprenez cette procédure au besoin.
6. Fermez (C) le robinet de vidange (A).
S
tationS utilitaireS et StationS pour CaiSSier
Les stations utilitaires et stations pour caissier sont prévues pour la
présentation d'aliments non périssables ou d'équipement.
p
ortAble
S '
tanDarD et moDe D emploi
A
M '
anuel d utilisation
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