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Uso
Uso del equipo
Fig. 3
tecla I "5A"
Encienda la máquina presionando la
indicador blanco "5B" se enciende
pués de presionar el
Si la máquina no se enciende, compruebe si se ha presionado el
de emergencia
"4"; si es así, desbloquéelo girándolo en sentido horario.
Fig. 3
Fig. 4
1
Con una espátula, racionamos la masa comprobando con una báscula que el peso
de las piezas elaboradas sea el deseado.
Respete siempre estas indicaciones:
Peso de las porciones
Modelo
Mínimo
RND280
20 gr [0,044 lb / 0,70 onzas] 300 gr [0,66 lb / 10,58 onzas]
RND800
20 gr [0,044 lb / 0,70 onzas]
Si utiliza masas con mayor hidratación (máximo hasta el 70%), para obtener
buenos resultados recomendamos utilizar la masa a 10°C (50°F).
2
Insertar las porciones creadas dentro del tornillo de Arquímedes,
Es posible insertar todas las porciones previstas en sucesión, sin tener que esperar
a que salgan las primeras bolas formadas. Para garantizar la productividad horaria
indicada (900 bolas/hora) es necesario introducir las porciones en el interior del
tornillo de Arquímedes cada 4 segundos aproximadamente.
Ed. 0121 - 70702602 REV00 Boleadora - Uso y mantenimiento
ubicada en el panel de mandos; des-
y el cilindro comienza a girar.
pulsador STOP
4
5A
5B
Hidratación
de la masa
Máximo
da 50% a 65%
900 gr [1,9 lb / 31,7 onzas]
da 50% a 65%
sin enharinarlas.
Fig. 4
1
4
3
Después de un corto tiempo desde la inserción, las bolas de masa perfectamente redondeadas
comenzarán a depositarse en la bandeja.
4
Coloque las bolas en la caja con la protuberancia hacia abajo.
7
2
3
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