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Figura 1
No deposite ningún objeto como saleros, pimenteros, soportes de cucharas o empaques de plástico
sobre la superficie de la cocina mientras este en funcionamiento. Estos objetos pueden incendiarse o fundirse. Las
jaladeras, servilletas y cucharas de madera pueden también incendiarse si están muy próximas a los elementos.
Si llegara a haber un corte de la energía, los quemadores podrán encenderse manualmente. Para prender el quemador,
sostenga un cerillo prendido junto a la cabeza del quemador, lentamente gire la perilla a la posición LITE. Después de que
el quemador prenda gire la perilla al ajuste deseado. Sea cuidadoso cuando prenda manualmente los quemadores.
Ajustando la Flama de los Quemadores
WRONG
Nunca permita que la flama exceda el
perímetro del utensilio de cocina. Una
flama muy alta simplemente desperdicia
calor y energía así como incrementa el
riesgo de quemaduras.
Nota: Los ajustes mencionados están basados con la utilización de sartenes en metal o aluminio de calibre medio.
Los ajustes podrán variar de acuerdo al tipo de utensilios que se utilicen. El color de la flama es la clave para el ajuste
correcto del quemador. Una buena flama es clara, azul y difícilmente visible en un cuarto debidamente iluminado. Cada cono
de la flama debe de ser constante y brillante. Ajuste o limpie su quemador si la flama es amarilla o naranja.
Ajuste de los Controles de Superficie
Operando los controles a Gas
1. Coloque un utensilio de cocina de la dimensión apropiada sobre el quemador
2. Presione y gire la perilla en sentido de las manecillas del reloj fuera de la posición
OFF
3. Deje de presionar la perilla y gire hacia la posicione LITE (Vea Figura numero 1).
Nota: Las cuatro bujías harán chispa al mismo tiempo, sin embargo solamente el
quemador que usted esta prendiendo se encenderá para ajustar el elemento a la
temperatura deseada.
4. Visualmente verifique que el quemador genere una flama
5. Gire la perilla en sentido contrario a las manecillas del reloj para seleccionar el
tamaño de flama deseado. Las perillas no debe de ajustarse a un ajuste en particular.
Uso el indicador de la perilla para ajustar la flama de acuerdo a sus necesidades.
NO cocine con la perilla en la posición LITE (La bujía electrónica continuara
chispeando si se deja la perilla en esta posición).
En su generalidad se recomienda comenzar la cocción siempre por la intensidad
más alta y reducir al final de la cocción. Utilice las recomendaciones aquí
indicadas como guía para determinar el tamaño correcto de la flama para los
diversos tipos de coccion. El tamaño, espesor y tipo de utensilios utilizados
Correct
RIGHT
influirán en el ajuste necesario para obtener buenos resultados culinarios.
Tamaño de la Flama
Flama Alta
Flama Mediana
Incorrect
Flama pequeña
Para freír en grandes cantidades de aceite- utilice un termómetro y ajuste la
perilla de acuerdo a la temperatura que se requiera. Si el aceite esta muy frío, los
alimentos absorberán la grasa y quedaran con una textura grasosa. Si el aceite
esta muy caliente, los alimentos se freirán muy rápido en la parte exterior
dejando el interior crudo. No intente freír grandes cantidades de alimentos al
mismo tiempo ya que los alimentos no se freirán apropiadamente.
Tipo de Coccion
Para comenzar la coccion, hervir líquidos, asar
Mantener un hervor constante, espesar salsas y cocer
a vapor
Mantener la coccion de los alimentos, sazonar
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