Información Obligatoria - Avery Berkel IM Serie Instrucciones Del Usuario

11.1 Información obligatoria
11.1 Información obligatoria
La procedencia le permite poner etiquetas con información sobre el animal o el grupo de
animales (lote) de donde se derive el producto.
En algunos mercados cierta información de trazabilidad es obligatoria.
Ejemplo: A continuación se lista la información obligatoria en los países de la Unión
• número de lote (más que un animal) o número de canal.
• referencia del matadero y el país.
• referencia de corte/deshuesado y el país.
• país de nacimiento.
• país de crianza.
En adición, se puede incluir información voluntaria aprobada en etiquetas y recibos.
Recordar......
Si el producto es
• pre-envasado (envasado cuando no está presente el cliente), la información de
trazabilidad debe imprimirse en la etiqueta o el recibo del producto.
• envasado o preparado delante del cliente , debe haberse una conexión clara entre el
producto siendo servido y los detalles del canal visualizados.
La mejor manera para asegurarlo es poner una etiqueta individual en cada paquete,
o imprimir los detalles completos en el recibo del mostrador o del ECR. Si esto no es
posible se puede utilizar Etiquetaje de bandeja, véase
Instrucciones del Usuario de la serie IM
Europea para etiquetar productos de carne vacuna.
página 190.
Trazabilidad del Producto
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