Consigli - Klarstein Steakreaktor Pro Manual Del Usuario

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CONSIGLI

• In genere sarebbe meglio che la carne abbia un certo spessore, che abbia molto
grasso e che sia marmo- rizzata.
• Si consiglia di salare e pepare solo dopo il processo di cottura. Naturalmente
è possibile marinare prima la carne. Tuttavia una marinata troppa densa è
sconsigliata.
• Mettere il burro o lo strutto sulla carne ne rafforza il gusto.
• Per ultimare la cottura e ottenere la consistenza desiderata, lasciare cuocere la
carne lentamente e a temperatura ridotta sui binari 4/5 oppure 7-9. Per fare ciò
utilizzare un termometro per carne. Nel frattempo girare la carne un paio di volte.
Si consiglia inoltre di far cuocere la carne con la pelle ad una temperatura alta per
ottenere una crosta croccante.
• Per prima cosa cuocere la carne sottovuoto e infine abbrustolire con la griglia.
Abbrustolire le verdure:
Far abbrustolire su ciascun lato zucchine, melanzane, peperoni, cipolle ecc..
Preparare l'arrosto:
Per ottenere un arrosto dall'aroma perfetto, introdurre l'arrosto nello Steakreaktor Pro e
riscaldarlo per un paio di minuti a temperatura elevata. Sono adatti tipi di carne quali
bollito, manzo, agnello.
Esempio: 300 g di entrecote
1. Impostare il dispositivo a 800-
850 °C e preriscaldare.
2. Mettere l'entrecote al centro della
griglia.
3. Mettere l'entrecote nel secondo
binario.
4. Dopo 1-1,5 minuti rimuovere la
griglia e girare la carne.
5. Carne in basso, posizionarla sulla
griglia a temperatura ridotta oppure
nella vaschetta.
6. Lasciare cuocere ancora per 3 minuti.