Unox XF Serie Manual De Instrucciones página 37

2. VARIABLE KOCHMÖGLICHKEITEN
TEMPERATUR
Die exakte Temperatur Einstellung garantiert optimale
Ergebnisse in und an der Außenseite der Lebensmittel.
- eine zu niedrige Temperatur trocknet aber kocht
nicht.
- eine zu hohe Temperatur verbrennt die Oberfläche
und im inneren ist das Lebensmittel noch nicht gar.
ZEIT
Die unterschiedlichen Zeiten, kommen von der Menge
des Fleisches etc. welches Sie in den Ofen geben.
Je mehr Menge desto mehr Zeit müssen sie wählen.
Falls die Zeit zu kurz gewählt wurde ist das Produkt
nicht durch und durch gegart.
Bei einer zu langen Zeiteinstellung kann die Oberfläche
verbrennen.
DAMPFMENGE
Die Kombination von Dampf und Temperatur erlaubt
verschiedene Koch Möglichkeiten, entsprechend dem
Lebensmittel.
Durch das freie Einstellen der Dampfmenge mit einer
variablen Temperatur können wir dreifach kochen:
Garen in Heißluft Betrieb, Garen in Dampf Betrieb,
Garen in Kombi Dampf Betrieb.
Stellen Sie den Dampf auf das maximum und die
Temperatur auf 105°C ein, Sie haben den Dampf
Betrieb gewählt.
Eine hohe Dampfproduktion mit einer niedrigen
Temperatur kann
Backkammer führen.
ENTFEUCHTUNGS SYSTEM
Diese Funktion wird gebraucht wenn es notwendig ist
das Lebensmittel in der Backkammer zu trocknen.
Diese Funktion führt feuchte Luft aus der Backkammer
heraus und trockene Luft durch das Venturi System in
die Backkammer ein.
Mit der entfeuchtung der Luft wird die Oberfläche der
Produkte knusprig und brüchig, (z.B. Fleisch und
Backwaren) und im inneren bekommen die Produkte
eine gleichmäßige trockene Struktur.
Die Lebensmittel produzieren Feuchtigkeit, diese
Feuchtigkeit kann aus der Backkammer mit dem
Venturi System heraus geführt werden, damit kann
das Klima in der Backkammer trocken entsprechend
der Einstellung gehalten werden. (VS ist in allen
Elektronik Geräten enthalten).
MOTOR STOP FUNKTION
(möglich in allen Elektronik Geräten)
Diese Funktion ist als Schwadeneinwirkzeit für Backwa-
ren variable einstellbar. Außerdem kann diese Funktion
zur Einstellung eines späteren Beginns des Backpro-
gramms eingesetzt werden. Damit kann die Kochzeit
auf eine späteres Beginnen eingestellt werden.
III. KOCH GRUNDSÄTZE
zu einer Überflutung
MENGE AN LEBENSMITTELN
Die Menge der Lebensmittel bestimmt die Zeit. Je
Mehr Lebensmittel je länger die Koch- Garzeit.
3. GEBRAUCH VON BLECHEN UND ROSTEN
Folgende Bleche sollten genutzt werden:
- Aluminium Bleche: Backwaren, Brot.
- Chromnickelstahl Bleche: Fleisch, Fisch, Vorspeisen,
Kartoffeln.
- Roste: Fleisch, Steaks, Hot Dogs, Würstchen,
Tiefkühl-Brot, Tiefkühl-Pizza
Bitte beachten Sie das Sie jedes Blech mit max. 0,75
kg belasten dürfen.
Wichtig ist das zwischen den Rosten / Blechen eine
Distanz von 40 mm verbleibt um eine gute
Luftzirkulation zu gewährleisten.
der
DEUTSCH
DE / SEITE 12