Bedienung - Mainca BC-2500 Manual De Instrucciones

BEDIENUNG

Bevor Sie die Maschine in Betrieb nehmen, vergewissern Sie sich, dass sie vollkommen stabil auf der Unterlage
steht, dass das Band im Bereich der Schwungräder korrekt positioniert und gespannt ist (Abb. 5) und dass die
Abdeckung des Untergestells ( B ) geschlossen ist.
Achten Sie darauf, nach Möglichkeit immer zuerst den Fleischteil und dann den Knochenteil der Ware zu
schneiden.
Beim Gebrauch eines Knochen- oder Tiefkühlbandes schieben Sie die beiden Abstreifer ( E ) in den hinteren Teil
der Maschine und schaffen damit so viel Platz, dass diese nicht vom Sägezahn berührt werden.
Rücken Sie beim erneuten Einlegen des Fleischbandes die Abstreifer wieder in Richtung Sägezahn, wobei Sie
darauf achten müssen, dass diese genau am Ende des Halbmondes zu liegen kommen, den der Sägezahn
bildet. Nur so ist es möglich, saubere und glatte Schnittflächen und dadurch ein perfektes Schnittbild zu erzielen.
Versuchen Sie niemals, die Schnittrichtung während des Schneidens zu ändern, da das Sägeband dadurch
knicken* und brechen könnte.
In diesem Zusammenhang muss besonders davor gewarnt werden, die Schnittrichtung beim Schneiden von
Knochen und tiefgekühlten Waren zu ändern, da in diesem Fall das Sägeband vom Laufrad springen könnte.
IM NOTFALL, DRÜCKEN SIE DER ROTER SCHALTER ( D ).
Wenden Sie sich im Zweifel an Ihren Lieferanten oder direkt an Equipamientos
Cárnicos, S. L.
Die Maschine BM-3000JV ist mit einer Entladevorrichtung ausgestattet; wenn sie
benötigt wird, heben Sie die Abdeckung ( Z ) an, bis diese über 90º geneigt ist,
und arretieren Sie sie in dieser Position mit Hilfe des Brettchens ( O ).
* Erläuterung zum Begriff „knicken": Nach längerem Gebrauch und unter hoher
Druckbelastung kann sich das Sägeband verdrehen und ausknicken. Ein
geknicktes Sägeband lässt sich erkennen, indem man es in eine Hand nimmt
und in der Mitte mit den Fingern zusammendrückt; von der Seite betrachtet bildet
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ein geknicktes Sägeband nun die Form einer Acht (Abb. 4).
( MODELL MIT FESTEM TISCH UND KIPPBARER ANPRESSVORRICHTUNG
)
Überprüfen Sie vor Inbetriebnahme der Maschine den Zustand der kippbaren Anpressvorrichtung ( C ).
Legen Sie anschließend das Schneidgut mit der rechten Hand (von der Arbeitsposition aus gesehen) zwischen
das Sägeband und die Anpressvorrichtung ( C ) und stützen Sie diese mit dem Hebel, den Sie in die linke Hand
nehmen.
Halten Sie mit der rechten Hand das Schneidgut und mit der linken Hand den Spannhebel fest. Beginnen Sie
nun, einen leichten, gleichmäßigen Druck auf den Hebel der kippbaren Anpressvorrichtung auszuüben. Auf diese
Weise wird das Schneidgut gegen das Sägeband gedrückt, das eine Scheibe oder ein Rippenstück abschneidet
(Abb. 2).
Erst wenn der Durchlauf der Anpressvorrichtung beendet ist, und diese in der senkrechten Position verbleibt,
können Sie das Schneidstück mit der linken Hand von der Maschine nehmen.
Umfassen Sie anschließend den Spannhebel wieder mit der linken Hand und ziehen Sie ihn in Ihre Richtung, um
ihn vom Sägeband weg zu bewegen; schieben Sie nun das Schneidgut mit der rechten Hand vorwärts, bis die
neue erforderliche Schnittstärke erreicht ist, und drücken Sie wieder mit der Anpressvorrichtung an.
Bei Knochenfleisch sollten Sie unbedingt darauf achten, die Anpressvorrichtung rascher zu betätigen, wenn die
Säge durch Fleischteile schneidet, und die Geschwindigkeit zu verringern, wenn Knochenteile geschnitten
werden. Sonst überlasten Sie den Motor, und das Sägeband würde bereits nach wenigen Anwendungen
unbrauchbar werden.
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