NEFF E 3461 Serie Instrucciones Para El Uso Y El Montaje página 16

Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Die Werte können je nach Art und Menge und
je nach dem Bratgeschirr variieren.
Allgemein:
Große, hohe Braten, Gans, Pute, Ente
Mittelgroße, niedrige Braten
Kleine, flache Braten
Bratdauer je cm Fleischhöhe ohne Knochen
Bratdauer je cm Fleischhöhe mit Knochen
Wir empfehlen beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen Temperaturen
einzustellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.
Wir empfehlen beim Braten mit
Bratdauer zu wenden.
Brattabelle
Bratgut
Schwein
Braten mit Schwarte
(z. B. Schulter od. Haxe)
Braten/Rollbraten
Kasseler
Schweinefilet
Hackbraten
Rind
Filet
Roastbeef (rosa)
Kalb
Braten/-brust
Haxe
Lamm
Keule
Rücken
Geflügel
Hähnchen 1 kg
Ente
Gans 4 kg
Wild
Rehrücken
Rehbraten
Schwein-/Hirschbraten
Fische
Weitere Hinweise und Rezepte können Sie dem beiliegenden Kochbuch entnehmen.
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Braten
e
den Braten nach ca. der Hälfte bzw. zwei Drittel der
v
Heißluft
Einschub- Temperatur
höhe in ° C
3 160 – 170
3 160 – 170
3 160 – 170
3 170 – 180
3 170 – 190
3 180 – 190
3 180 – 190
3 160 – 170
3 160 – 170
3 180 – 190
3 160 – 170
3 170 – 180
1 160 – 170
1 150 – 160
3 160 – 170
3 160 – 170
3 160 – 170
3 160 – 170
= Lange Bratdauer, niedrige Temperatur
= Mittlere Bratdauer, mittlere Temperatur
= Kurze Bratdauer, hohe Temperatur
ca. 13 – 15 Min.
ca. 15 – 18 Min.
Ober- und Unterhitze
Bratdauer Einschub- Temperatur
Minuten
100 – 130
90 – 120
70 – 80
30 – 45
60 – 70
45 – 65
30 – 45
90 – 120
100 – 130
70 – 110
90 – 120
60 – 70
90 – 120
130 – 180 1 oder 2
90 – 120
90 – 120
100 – 120
30 – 40
e
höhe in ° C
2 200 – 220
2 190 – 210
2 190 – 210
3 200 – 230
2 190 – 210
2 200 – 220
2 200 – 220
2 180 – 200
2 190 – 210
2 200 – 220
2 200 – 220
2 200 – 220
2 190 – 210
180 – 200
2 200 – 220
2 190 – 210
2 190 – 210
2 180 – 200