COLTELLI DOMESTICI
Tipo di coltello
Marca / Serie
Coltello da chef
Global ..................................................... 17
Henckel/Cronidur.................................... 12.5
Shun....................................................... 16
Wusthof ................................................. 14
Zwilling Henckel /all others ..................... 15
Tutte le marche / SOLO scanalatura di
Seghettate
affilatura manuale per lame seghettate
Coltello Santoku
Global ..................................................... 17
Shun....................................................... 16
Wusthof ................................................. 11
Zwilling Henckle/Cronidur ....................... 12.5
Zwilling Henckel /all others ..................... 15
Spelucchino
Global ..................................................... 17
Shun....................................................... 16
Wusthof ................................................. 14
Zwilling Henckle/Cronidur ....................... 12.5
Zwilling Henckel /all others ..................... 15
Coltello multiuso
Global ..................................................... 17
Shun....................................................... 16
Wusthof ................................................. 14
Zwilling Henckle/Cronidur ....................... 12.5
Zwilling Henckel /all others ..................... 15
Coltello per
Global ..................................................... 17
disossare
Shun....................................................... 16
Wusthof ................................................. 18
Zwilling Henckle/Cronidur ....................... 12.5
Zwilling Henckel /all others ..................... 15
Nota: il termine "angolo" utilizzato in queste istruzioni si riferisce all'angolo del filo. In base
a informazioni di terzi.
Gradi per lato