Rezepte - Cuisinart ICE30BCE Manual De Instrucciones

6. REZEPTE

FRISCHES ZITRONENSORBET
500 g Kristallzucker
530 ml Wasser
400 ml frisch gepresster Zitronensaft, gesiebt (ungefähr 12 Zitronen)
1 EL Zitronenabrieb
• Überprüfen, ob das Gefriergefäß vollständig gefroren ist.
• Zucker und Wasser in einem mittelgroßen Topf aufkochen. Die Hitze reduzieren und unter
gelegentlichem Umrühren 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vollständig
abkühlen lassen.
• Nach dem Abkühlen den Zitronensaft und die geriebene Zitronenschale hinzugeben und gut
vermischen. Abdecken und 2-3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
• Die kalte Mischung nochmals umrühren.
• Das Gerät einschalten, die gekühlte Mischung in das Gefriergefäß gießen und die Eiscreme 20-25
Minuten verwirbeln.
• Dies ergibt ein weiches Sorbet. Geben Sie das Sorbet in einem luftdicht verschlossenen Behälter 2
Stunden in den Tiefkühler, falls Sie ein festes Sorbet wünschen.
FRISCHES ERDBEEREIS
400 g frische Erdbeeren, entstielt und in Stücke geschnitten
2 EL Zitronensaft
220 g Kristallzucker
220 ml Vollmilch
400 ml Creme Double
1 TL Vanilleextrakt
• Überprüfen, ob das Gefriergefäß vollständig gefroren ist (siehe Seite 9).
• Erdbeeren, Zitronensaft und 70 g Zucker in ein kleines Gefäß geben. Vorsichtig umrühren und 2
Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Erdbeeren abgießen und dabei die Flüssigkeit auffangen.
Die Hälfte der Erdbeeren pürieren und zur Erdbeerflüssigkeit geben; die restlichen Erdbeerstücke
beiseite stellen.
• Die Milch und den restlichen Zucker in einem mittelgroßen Gefäß verquirlen, bis sich der Zucker
aufgelöst hat. Creme, Erdbeerpüree und Vanilleextrakt hinzugeben. Abdecken und mindestens 2
Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
• Das Gerät einschalten, die Mischung in das Gefriergefäß gießen und die Eiscreme 30-35 Minuten
verwirbeln.
• 5 Minuten vor Ende des Rührvorgangs die verbleibenden Erdbeerstücke hinzugeben, so dass sie
noch gut untergemischt werden können.
• Dies ergibt eine weiche Eiscreme. Geben Sie die Eiscreme in einem luftdicht verschlossenen Behälter
2 Stunden in den Tiefkühler, falls Sie ein festeres Eis wünschen.
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