Receitas; Gelado De Morangos Frescos - Cuisinart ICE30BCE Manual De Instrucciones

6. RECEITAS

SORVETE DE LIMÃO FRESCO
500 g de açúcar refinado
530 ml de água
400 ml de sumo de limão acabado de espremer, coado (aprox 12 limões)
1 colher de sopa de raspa de casca de limão
• Confirme que a cuba está totalmente congelada.
• Aqueça a água e o açúcar num tacho de tamanho médio até ferver. Baixe o lume e deixe a mistura
fervilhar durante 3-5 minutos mexendo ocasionalmente até o açúcar estar dissolvido. Deixe
arrefecer completamente.
• Quando a mistura estiver fria junte o sumo de limão e as raspas de casca de limão e misture bem.
Tape e leve ao frigorífico durante 2-3 horas.
• Passado este tempo, remexa brevemente a mistura.
• Ligue a sorveteira, deite a mistura fria na cuba e deixe o sorvete engrossar durante 20-25 minutos.
• Obterá um sorvete de consistência cremosa. Para um sorvete mais firme, passe-o para um recipiente
hermético e coloque no congelador durante 2 horas.

GELADO DE MORANGOS FRESCOS

400 g de morangos frescos, sem folhas e às rodelas
2 colheres de sopa de sumo de limão
220 g de açúcar refinado
220 ml de leite gordo
400 ml de natas espessas
1 colher de chá de extracto de baunilha
• Confirme que a cuba está totalmente congelada (ver página 9).
• Deite numa taça de tamanho pequeno os morangos, o sumo de limão e 70 g de açúcar. Misture
com cuidado e leve ao frigorífico durante 2 horas. Coe os morangos, reservando o líquido. Reduza
metade dos morangos a puré, junte ao líquido reservado e guarde a outra metade dos morangos
às rodelas.
• Deite o leite e o resto do açúcar numa taça de tamanho médio e bata até o açúcar estar dissolvido.
Incorpore as natas, o puré de morangos e o extracto de baunilha. Tape e leve ao frigorífico durante
2 horas pelo menos.
• Ligue a sorveteira, deite a mistura fria na cuba e deixe o sorvete engrossar durante 30-35 minutos.
• 5 minutos antes do sorvete acabar de engrossar, junte o resto dos morangos às rodelas e deixe
misturar tudo bem.
• Obterá um sorvete de consistência cremosa. Para um sorvete mais firme, passe-o para um recipiente
hermético e coloque no congelador durante 2 horas.
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