MONTAGE ET UTILISATION DES COUTEAUX
Le couteau en 2 lames est conseillé dans le cadre du travail de
petites quantités.
Montage correct vue de dessus en 2 lames
DÉMONTAGE :
36
Écrou
Le couteau en 3 lames est conseillé dans le cadre du travail de grandes quantités, au-delà
de la moitié de la quantité limite indiquée, à l'exception des textures modifiées, préparations
liquides et pour lesquelles le couteau 2 lames est vivement conseillé. Pour ces préparations, il est
recommandé de n'utiliser que la petite vitesse pour un résultat de meilleure qualité.
MONTAGE :
- de la nature
- du poids et
- du volume des matières à travailler.
ATTENTION :
Bague
Lame
plastique
8):
®
Montage correct vue de dessus en 3 lames
Bague
Bague
Support
longue
courte
couteau