Consejos Útiles; Guía De Cocción Al Vapor - Cuisinart CookFresh STM-1000 Instrucciones Y Libro De Recetas

CONSEJOS ÚTILES
• Los tiempos indicados en la guía de cocción al
vapor y en las recetas deben usarse como pauta
únicamente. El tiempo de cocción puede variar
según la cantidad de alimentos, el tamaño de los
pedazos, la ubicación de los alimentos sobre la
bandeja y las preferencias personales.
• Obtendrá resultados más consistentes si los
pedazos son del mismo tamaño.
• El tiempo de cocción al vapor variará según el
tamaño, la temperatura inicial y la frescura de los
alimentos.
• Descongele completamente la carne, las aves, el
pescado y los mariscos antes de cocerlos.
• Nunca ponga condimentos, caldo o hierbas en el
depósito de agua.
• Solamente use agua para cocer los alimentos al
vapor.
• Para conseguir resultados óptimos, respete las
cantidades indicadas en las recetas.
• Algunos alimentos como los cereales y el arroz,
pueden cocerse al vapor, colocándolos en fuentes
aptas para el horno y cubriéndolos con papel de
aluminio (véase las recetas para más información).
• Cuando cuece a altas altitudes, puede que sea
necesario incrementar el tiempo de cocción.
• Para obtener resultados óptimos, no sobrecargue
la bandeja de cocción al vapor; disponga los
alimentos sobre ella en una sola capa.
• Para saber si un alimento está cocido: las frutas
y los vegetales deben estar tiernos (podrá
pincharlos fácilmente con la punta de un cuchillo
o los dientes de un tenedor), y su color vivo.
Averigüe la temperatura interna de pollo/pescado.
La temperatura interna de la pechuga debería
alcanzar 165°F (74 °C); la del pescado 145 °F
(63 °F).
• Para averiguar el estado de cocción de los
alimentos durante el ciclo de cocción, siempre
presione el botón PAUSE para interrumpir el flujo
de vapor y
espere unos segundos antes de alzar la tapa.
• Siempre alce la tapa desde el lado más alejado,
dejando que el vapor se escape hacia el lado
opuesto a su cuerpo.
• Los tiempos de cocción indicados son para
vegetales, carne y pescado/mariscos frescos;
no se aconseja cocer pollo o carne congelados.
El tiempo de cocción variará según el tamaño, la
temperatura inicial y la frescura de los alimentos,
así como sus preferencias personales.
• Los tiempos preprogramados son una buena
pauta, pero la experiencia le indicará cuánto
tiempo es necesario para obtener los resultados
deseados. Menos tiempo produce vegetales
crujientes-tiernos; más tiempo produce texturas
más blandas.
• Si coloca fuentes en la olla, cerciórese de
cubrirlas para evitar que condensación se
acumule en el fondo. Le aconsejamos que use
papel de aluminio.
• Siempre use pinzas para retirar los alimentos de la
vaporera. Utilice guantes para el horno/manoplas
para levantar la bandeja.
• Su vaporera es ideal para cocer frijoles secos,
los cuales se cocinarán uniformemente y no se
romperán tan fácilmente que los cocidos en agua.
• Utilice la función REHEAT para recalentar los
alimentos. La temperatura recomendada para
servir los alimentos es por lo menos 165 º F
(74 °C).
• La cocción al vapor es el mejor método para
preparar alimentos para bebés. Cuece los
alimentos hasta que estén muy tiernos. Procese
los alimentos en una licuadora o una procesadora
de alimentos, agregando leche materna o agua
filtrada, una cucharada a la vez, hasta conseguir
la consistencia deseada.
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