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Pescado
Pescado
Pescado asado al grill
Rodajas de pescado
*
Introducir la bandeja universal a la altura 1.
Consejos prácticos
para el asado
convencional y el
asado al grill
Vd. no encuentra referencias
en el cuadro orientativo
relativas al peso del asado
que desea preparar.
¿De qué manera se puede
comprobar si el asado está en
su punto?
El asado ha quedado
demasiado moreno y la costra
está quemada en varios
puntos.
El asado tiene buen aspecto,
pero la salsa se ha quemado.
El asado tiene buen aspecto,
pero la salsa no ha tomado
color y parece aguada.
Al hacer la salsa del asado se
produce vapor de agua.
30
El cuadro de cocción siguiente ha sido calculado
exclusivamente para la colocación de los alimentos
en el horno frío.
Peso
Recipiente
de 300 g
Parrilla*
1 kg
1,5 kg
de 300 g
Parrilla*
cada pieza
Programe el peso inferior más próximo y prolongue la duración del
ciclo de cocción.
Utilizar un termómetro para carnes (se puede adquirir en el
comercio especializado) hacer la «prueba de la cuchara». Presionar
con una cuchara contra el asado. Si la carne es consistente frente a
la presión ejercida con la cuchara, está en su punto, de lo contrario
deberá permanecer algún tiempo más en el horno.
Verifique si la altura de colocación y la temperatura seleccionada
eran correctas.
Utilice la próxima vez un recipiente de menor tamaño o agregue
más líquido o agua.
Utilice la próxima vez un recipiente de mayor tamaño o agregue
menos líquido o agua.
Una parte importante de este vapor se evacúa a través de la salida
de vahos, pudiéndose condensar en el cuadro de mandos más frío o
en los frontales de los muebles adyacentes, en forma de gotas de
agua. Esto obedece a razones de carácter físico.
Altura Tipo de
Tempera
calenta
tura ºC,
miento
grill
3
x
2
2
R
180 200
2
R
170 190
4
x
2
Duración,
en minutos
20 25
45 50
50 60
20 25
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