Begripsdefinities - Hupfer BPN-P Manual De Instrucciones

Hoofdstuk 1
Bladzijde 6
1.4

Begripsdefinities

Begrip
Beschermingsklasse
Bestand tegen
wasinstallaties
Cloche
Controle, controleren
Convectie
Cook&Chill-keukens
Cook&Freeze-keukens
Cook&Serve- keukens
Corrosie
Elementvorming
EM-veld
EN-dienblad
Gastronorm
Geautoriseerde
vakman
Geïnstrueerde
personen
Platformstapelaar voor porselein en deksels
BPN-P | BPN-D
Definitie
0 ¯
I
Veiligheidsmaatregel met randaarde
II
Veiligheidsmaatregel dubbele isolatie
III
Veiligheidsmaatregel met lage veiligheidsspanning
Het apparaat is beperkt geschikt voor de reiniging in een automatische wasinstallatie. Een
hygiënisch onberispelijk, reproduceerbaar reinigings- en drogingsresultaat is mogelijk, maar
niet gegarandeerd.
De buiten- en binnenbehuizingen zijn standaard afgewerkt. Water dat binnendringt in holtes
van de constructie van het apparaat kan ongehinderd weglopen na het binnendringen. Een
ophoping van water in holtes wordt zo voorkomen. De geïnstalleerde elektrische onderdelen
en elektrische bedradingen worden door geschikte afdichtingen (bijv. labyrintranden,
afdichtingsprofielen, kabelkanalen) tegen het binnendringen van water beschermd. De
beschermingsgraad IPX6 (sterke waterstralen) volgens DIN EN 60529 (VDE 0470) is
gegarandeerd. De overdracht van water na het droogproces is mogelijk.
Ronde afdekkap voor het warmhouden van gerechten op borden of platen.
Vergelijking met bepaalde toestanden en/of eigenschappen, bijv. bij beschadigingen,
lekkages, vulstanden, warmte.
Overbrenging van een fysische eigenschap of grootheid (bijv. warmte of kou) door
stromingen in gassen of vloeistoffen.
"Koken en koelen": Keukens, waarin warme maaltijden na het gaar worden zo snel mogelijk
gekoeld worden.
"Koken en invriezen": Keukens waar warme gerechten onmiddellijk na de toebereiding snel
ingevroren en eerst kort voor het gebruik geregenereerd worden.
"Koken en serveren": Keukens, waarin warme maaltijden onmiddellijk na de toebereiding
worden geserveerd of tot het consumeren warm worden gehouden.
De chemische reactie van een metaalhoudende stof met zijn omgeving, bijv. roest.
Ook: contactcorrosie. Treedt op bij verschillende edelmetalen in nauw contact. Voorwaarde
voor dit proces is een corrosief medium tussen de beide metalen, bijv. water of ook normale
luchtvochtigheid.
Elektrisch, magnetisch of elektromagnetisch veld, dat door zijn veldsterkte en fasevorming
wordt beschreven.
Euro-norm-dienblad beschrijft een dienblad met standaardafmetingen.
EN 1/1 komt overeen met 530×370 mm, EN 1/2 komt overeen met 370×265 mm.
Gastronorm is een wereldwijd geldend maatsysteem dat bijv. in levensmiddelenverwerkende
bedrijven of grootkeukens wordt toegepast. Door de toepassing van gestandaardiseerde
afmetingen kunnen levensmiddelenbakken probleemloos worden uitgewisseld. De basismaat
Gastronorm (GN) 1/1 bedraagt 530×325 mm. Inzetelementen zijn in verschillende diepten
verkrijgbaar.
Onder een geautoriseerde vakman verstaat men een vakman die is opgeleid door de
fabrikant of de geautoriseerde dienst of door een onderneming die hiermee is belast door de
fabrikant.
Een geïnstrueerd persoon is iemand die instructies en indien nodig een opleiding heeft
gekregen aangaande de toegewezen taken en mogelijke gevaren bij een ondeskundig
gedrag, en die ook op de hoogte is van noodzakelijk veiligheidsinrichtingen en
veiligheidsmaatregelen.
Inleiding
Begripsdefinities
91365304_A0