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Consejos para cocinar
Consejos para cocinar a vapor
– Los tiempos para cocinar a vapor
son mas o menos los mismos que
cuando se cocina en una olla.
– El vapor evita que la comida se se-
que y las desventajas que esto con-
lleva. La comida se mantiene húme-
da y jugosa. Esto es una realidad no
solo para recetas de vegetales sino
también para postres, pescado y
carne.
– Usted puede cocinar a cualquier ni-
vel o en niveles múltiples al mismo
tiempo. El tiempo de cocción no
cambiará.
– Los alimentos no se dorarán y tam-
poco se hará costra. Los alimentos
se cocinan a base de vapor suave,
no se fríen u hornean. El queso se
derretirá pero no dorará. Los alimen-
tos al vapor son saludables y acen-
túan su sabor.
– Cuando cocine alimentos congela-
dos, ej. Vegetales, córtelos en peda-
zos grandes para que se cuezan pa-
rejo. El tiempo de cocción es más o
menos el mismo que para vegetales
frescos.
– Los vegetales congelados o frescos
con el mismo tiempo de cocción po-
drán cocerse juntos a vapor.
– Ya que al cocinar con vapor los sa-
bores se retienen bien, los alimentos
no deberán sazonarse hasta des-
pués de que hayan sido cocinados.
– Cuando cocine con líquidos solo lle-
ne los recipientes a
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3
/
partes.
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– Los alimentos como fideos o arroz
deberán cocinarse con líquidos. Los
fideos deberán cubrirse bien con lí-
quido. El arroz, los frijoles y cereales
deberán cocinarse en cantidades
iguales de alimento y agua.
– Para pasta siga las instrucciones de
tiempo de cocción que vienen en la
envoltura.
– Los líquidos para cocinar son absor-
bidos por algunos alimentos, (ej.
arroz). Con otros alimentos se po-
drán utilizar aderezos o salsas.
– Usted podrá preparar aderezos en el
horno de vapor añadiendo harina y
mantequilla a los líquidos.
– Engrase el recipiente con perforacio-
nes cuando cocine pescado. Engra-
se el recipiente cerrado cuando co-
cine huevos. Ej.huevos revueltos.
– Para evitar la mezcla de sabores cau-
sada por el goteo del vapor de arriba,
los recipientes perforados deberán
colocarse en el riel inferior y los reci-
pientes cerrados en el nivel superior.
– Se puede cocinar los pasteles a
base de levadura en el horno de va-
por. Seleccione el programa "Diario"
y reduzca la temperatura programa-
da de fábrica a 40°C (104°F). Cubra
los pasteles
– El peso del programa automático es
el peso por pieza. El programa – y
por lo tanto el tiempo de cocción –
permanecen igual a menos que us-
ted cocine una pieza de salmón de
250 g (0,5 lbs) o diez piezas de sal-
món 250 g (0,5 lbs) al mismo tiempo.
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