Saivod IDEAL MIXER Manual De Instrucciones página 19

deixá-la num lugar quente até que duplique o seu tamanho (30 a 40 minutos). Colocar a massa sobre uma
superfície enfarinhada, amassá-la ligeiramente para que saia o ar, dar-lhe forma, colocá-la sobre um papel
vegetal e deixá-la num lugar quente até que duplique o seu tamanho. Pré-aquecer o forno e levar ao forno a
200° C (se for a gás na posição 6) durante 25 minutos ou até que tenha um aspeto dourado e, ao espetá-la,
tenha um som de oco.
Gelado de café e Brandy, velocidade 5 a 6
Ingredientes:
3 ovos, 75 gr de açúcar extrafino, 300 ml de natas líquidas, 2 colheres de sopa de café instantâneo, 300 ml de
natas para bater, 2,5 colheres de sopa de brandy.
Elaboração:
Pôr o açúcar e os ovos na tigela e batê-los à velocidade 6 até conseguir uma textura lisa. Pôr as natas líquidas
numa frigideira com o café e apagar assim que começar a ferver. Acrescentar a mistura de ovo com o açúcar e
misturar. Verter numa tigela resistente, de cocção a altas temperaturas, e colocar em banho-maria, mexendo
bem até conseguir que a mistura fique suficientemente espessa para cobrir a parte de trás da colher. Deitar
noutra tigela e deixar arrefecer. Bater o creme à velocidade 6 até que se formem picos lisos, em seguida juntar
à mistura fria de ovo e açúcar com o brandy. Pôr num recipiente, tapar e meter no congelador de 2,5 a 3 horas
até que fique meio congelado. Tirar do recipiente, mexer bem e voltar a meter no congelador até obter a textura
desejada.
Merengue básico, nível 5 a 6
Ingredientes:
4 ovos brancos, 100 gr de açúcar extrafino, 100 gr de açúcar glacê.
Elaboração:
Pôr as claras dos ovos na tigela e batê-las à velocidade de 6 até que fiquem em castelo. Acrescentar metade do
açúcar à mistura e batê-la novamente até conseguir uma mistura lisa e com bicos. Retirar a tigela da batedeira
e, com cuidado, acrescentar o resto do açúcar com uma colher de metal. Estender uma folha de papel vegetal
e, com uma colher ou com uma saco de pasteleiro, formar figuras ovaladas com a mistura do merengue.
Polvilhar o resto do açúcar e colocar a bandeja na parte mais baixa do forno, sem o pré-aquecer (120° C ou, se
for a gás, na posição 5) durante uma hora e meia. Deixar arrefecer numa bandeja de rede. Coroar os
merengues com frutas frescas, chocolate ou natas açucaradas.
Limpeza:
 Desligar o aparelho da tomada antes de o limpar.
 Nunca submergir na água a parte onde se encontra o motor
 Não utilizar detergentes agressivos ou abrasivos.
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