Operación - Vollrath Stoelting CBE117-37 Manual Del Operador

OPERACIÓN
Higienice la máquina
AVISO: El Departamento de Agricultura y la Administración de
Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos exigen
que todas las soluciones de limpieza e higienización
utilizadas en equipos de procesamiento de alimentos
estén certificadas para ello.
AVISO: Consulte las normas sanitarias locales para informarse
sobre los códigos, procedimientos y productos de
higienización recomendados correspondientes. La
frecuencia de higienización debe cumplir con las normas
de salud locales.
La higienización debe efectuarse después de limpiar la máquina e
inmediatamente antes de llenar la máquina con mezcla. Higienizar la
máquina la noche anterior no es una medida eficaz. Por otro lado,
siempre debiera limpiar la máquina y componentes después de cada
uso.
1. Lea las instrucciones del higienizador con etiqueta verde Stera-
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Sheen o producto equivalente para crear una solución concentrada
de 100 ppm.
2. Mezcle el higienizador en cantidades no inferiores a 2 galones (7,6
litros) de agua tibia, aproximadamente 90° a 110°F (32° a 43°C).
3. Revise la concentración de la solución higienizante. Utilice una tira
reactiva para cloro y tabla de colores para comprobar que la
solución posea 100 ppm.
4. Vierta la solución higienizante en la parte superior del tanque.
5. Coloque la cubierta en el tanque.
Manual del operador Dispensadores de bebidas congeladas granizadas Stoelting
6. Encienda la máquina.
7. Pulse hasta que el visor muestre:
8. Pulse o hasta que el visor muestre:
Este ajuste desactiva la refrigeración, pero mantiene girando los
tornillos sinfín.
9. Revise que no haya fugas en la máquina. Si el higienizador se filtra,
significa que la empaquetadura debajo del depósito transparente no
se ha instalado correctamente.
10.Al cabo de cinco minutos, coloque un recipiente debajo de la espita.
Abra la espita para drenar la solución higienizante. No deseche la
solución.
11.Utilice una nueva tira reactiva para comprobar la solución. Una
lectura igual o superior a 100 es aceptable. Si la lectura es inferior a
100 ppm, vuelva a higienizar la máquina.
AVISO: Si la lectura es inferior a 100 ppm después de higienizar
por segunda vez, desmonte y limpie la máquina
nuevamente.
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