Receitas Para Os Copos De Cozer Ao Vapor; Preparar Receitas Para Os Copos De Cozer Ao Vapor - TEFAL VITACUISINE COMPACT Manual De Usuario

SEBOU107_Notice VitaCuisine_4L_NC00022113_SEBOU107 11/02/11 14:50 Page30
Fruta
Alimento
Peras
Bananas
Maçãs
Sugestões e técnicas da cozedura a vapor
• Não coloque os alimentos demasiado apertados nos recipientes de cozer a vapor. Deixe algum
espaço para que o vapor circule o mais possível.
• Para obter melhores resultados, os alimentos devem ter todos aproximadamente o mesmo
tamanho (tais como, batatas, vegetais e peitos de frango) para que sejam cozinhados ao
mesmo tempo. O tamanho e a espessura dos alimentos irão alterar o tempo de cozedura.
• Evite levantar frequentemente a tampa para verificar a evolução da cozedura, uma vez que
ocorre perda de vapor e prolonga o tempo de cozedura.
• Se as receitas necessitarem da utilização de película aderente, utilize o tipo de película para
todas as finalidades adequada à utilização em micro-ondas. A película aderente é
frequentemente utilizada para evitar a formação de condensação e para conservar alimentos
delicados como creme de ovos. Evite utilizar papel de alumínio, pois tende a aumentar o tempo
da cozedura a vapor.
• Ao seleccionar alimentos para cozer a vapor, escolha alimentos de tamanho adequado de forma a
caberem no cesto de cozer a vapor, especialmente se for para cozinhar inteiro como o peixe.
• Pode dar um sabor súbtil aos alimentos cozinhados a vapor, adicionando ervas aromáticas
frescas, rodelas de limão ou laranja, alho ou cebola. Estes podem ser colocados directamente
por baixo ou por cima dos alimentos no cesto de cozer a vapor.
• Para dar à carne, aves e peixe um sabor delicioso e torná-los húmidos e tenros, deixe-os a marinar
durante algumas horas antes de os cozinhar a vapor. Para a marinada, pode misturar simplesmente
vinho e ervas aromáticas frescas ou então um molho de churrasco ou um molho picante.
• Os vegetais congelados podem ser cozinhados ao vapor, tal como estão. Todo o marisco, aves e
carne têm de estar totalmente descongelados antes de os cozinhar ao vapor.
• No caso de receitas com um tempo de cozedura prolongado, como pão-de-ló cozido ao vapor,
tem de acrescentar água fria durante a cozedura
• Utilize sempre luvas de cozinha quando tocar nos cestos ou nos recipientes durante ou após a cozedura.

Receitas para os copos de cozer ao vapor

Preparar receitas para os copos de cozer ao vapor

Pode preparar receitas nos copos de cozer ao vapor, quer a partir
do livro de receitas ou do seu próprio livro de receitas. Coloque a
preparação nos copos, tendo o cuidado de não os encher
demasiado para evitar transbordamentos, uma vez que algumas
receitas podem aumentar de volume durante a cozedura.
Se necessário, tape os copos com as tampas. Coloque os quatro
copos no suporte
coloque-o no cesto
30
Tipo Quantidade
Frescas 4
Frescas 4
Frescas 5
- fig. 16
. Segure no suporte pela pega e
- fig. 17
.
Tempo de
Recomendações
cozedura
No recipiente de cozer a vapor 1 e 2 (sem
25 min tabuleiros de cozinhar). Inteiras ou cortadas
ao meio
15 min Inteiras
20 min Aos quartos
Os copos devem sempre ser
colocados no cesto superior
(cesto n.º 3) imediatamente
por baixo da tampa.