As Vantagens Do Forno Microondas; Modo De Funcionamento Do Forno Microondas; Porque É Que Os Alimentos Aquecem - Teka MS 622 BIS L Guía De Uso

No fogão convencional o calor radiado pelas
resistências ou queimadores de gás penetra
lentamente nos alimentos, de fora para
dentro. Existe por isso uma grande perda de
energia no aquecimento do ar, componentes
do forno e recipientes.
No microondas o calor é gerado pelos
próprios alimentos, isto é o calor passa do
interior para o exterior. Não existe qualquer
perda de calor para o ar, paredes da
cavidade e recipientes
adequados para fornos microondas), ou seja
apenas o alimento é aquecido.
Resumidamente os
apresentam as seguintes vantagens:
1. Economia de tempo de cozedura; em
geral redução de 3/4 do tempo em
relação à cozedura convencional.
2. Descongelação
alimentos, reduzindo
desenvolvimento de bactérias.
3. Economia de energia.
4. Conservação do valor nutritivo dos
alimentos devido à redução do tempo de
cozedura.
Modo de funcionamento
microondas
No forno microondas existe uma válvula de
alta tensão designada por magnetrão que
converte a energia eléctrica em energia de
microondas. Estas ondas electromagnéticas
são canalizadas para o interior do forno
através de uma guia de ondas e distribuídas
por um espalhador metálico ou através de
um prato rotativo.
Dentro do forno as microondas propagam-
se em todos os sentidos e são reflectidas
pelas paredes
uniformemente nos alimentos.
(caso sejam
fornos microondas
ultra-rápida
o perigo
do forno
metálicas, penetrando
Porque é que os alimentos aquecem
A maior parte dos alimentos contêm água
cujas moléculas vibram por acção das
microondas.
A fricção entre moléculas origina calor que
eleva a temperatura
descongelando-os,
mantendo-os quentes.
Como o calor se forma no interior dos
alimentos:
 estes podem ser cozinhados sem/ou com
poucos líquidos ou gorduras;
 descongelar, aquecer ou cozinhar no
forno microondas é mais rápido que num
forno convencional;
 conservam-se as vitaminas, os minerais e
as substâncias nutritivas;
de
 não se alteram a cor natural e o aroma.
de
As microondas
porcelana, vidro, cartão ou plástico mas não
atravessam o metal. Por esse motivo não
utilize no forno de microondas recipientes
metálicos ou recipientes que tenham partes
metálicas.
As microondas são reflectidas pelo metal...
...atravessam o vidro e a porcelana...
...e são absorvidos pelos alimentos
PT
dos alimentos,
cozinhando-os
passam através
.
ou
de
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