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2. Puesta en funcionamiento antes de asar
Coloque la barbacoa grill redonda de RÖSLE sobre una superfi cie llana y estable. Tenga en cuenta antes de encen-
der el carbón de que el depósito colector de cenizas esté bien posicionado y que todos los registros de ventilación
estén abiertos. Recomendamos aplicar para el encendido pastillas de encender barbacoas de habitual uso comer-
cial (según EN 1860-3) en lugar de líquido de encendido. Para alcanzar un calor alto y constante, RÖSLE recomi-
enda el uso de briquetas de carbón vegetal o carbón vegetal de alta calidad. Preste atención si el carbón para bar-
bacoas es de calidad probada con el logotipo DIN. Almacene el carbón en un lugar seco.
Para un tiempo de asado de 1 hora usted necesita aprox. 1 kg de briquetas de carbón de corriente uso comercial,
en caso de carbón vegetal aprox. 1,5 kg. ¡ATENCIÓN! La cantidad máxima de llenado de carbón vegetal es:
3 Barbacoa de Ø 50 cm: máx. 1,5 kg de carbón vegetal
3 Barbacoa de Ø 60 cm: máx. 2,5 kg de carbón vegetal
Al utilizar por primera vez el material combustible, déjelo arder como mínimo 30 minutos con la tapa cerrada.
2.1
Encender la barbacoa grill con la rejilla de carbón vegetal
Coloque la rejilla de carbón vegetal, ponga sobre ésta pastillas de encendido de corriente uso comercial y encién-
dalas. Pero no aplique para ello líquidos como gasolina, alcohol o ayudas para el encendido líquidas similares. En
cuanto ardan las pastillas de encendido se pueden poner sobre ellas preferentemente briquetas de carbón vegetal.
Preste atención de que las briquetas de carbón vegetal ardiendo no tomen contacto directo con las paredes de la
barbacoa. Deje arder el carbón aprox. 30 – 45 minutos con la tapa abierta, hasta que arda de forma uniforme y esté
envuelto de una capa blanca de cenizas. Comience sólo entonces con el asado.
¡No eche nunca líquido de encendido o carbón empapado con éste sobre carbón ardiendo o caliente!
2.2 Pasos sencillos para ser un experto en el manejo de barbacoas
3 Lea la receta y busque las instrucciones para colocar la barbacoa. Con la barbacoa grill redonda de RÖSLE, usted
tendrá a disposición dos métodos de cocción – directo o indirecto. En las siguientes páginas encontrará instruc-
ciones específicas.
3 No intente ahorrar tiempo colocando los alimentos muy pronto en la barbacoa si ésta aún no ha alcanzado la
temperatura de asado correcta. Deje arder el carbón vegetal hasta que se haya formado una ligera capa de ceniza
gris sobre éste (deje los registros de ventilación abiertos para que no se apague el fuego).
3 Utilice un volteador o unas tenazas para barbacoas, pero no un tenedor. Se escapa jugo del asado y con ello aro-
ma, lo que hace que se seque la pieza a asar.
3 Compruebe si la pieza a asar cabe en la barbacoa antes de cerrar la tapa. Ideal es una separación de aprox. 2 cm
entre las piezas a asar.
3 No abra la tapa muy a menudo para comprobar las piezas a asar. Cada vez que abra la tapa se pierde calor, esto
significa que la comida necesita más tiempo para llegar a la mesa.
3 Gire la pieza a asar sólo una vez si así lo pide la receta.
3 Si usted cierra la tapa de la barbacoa no se pueden formar llamas por debajo de los alimentos a asar, usted
reduce el tiempo de cocción y obtiene así mejores resultados de asado.
3 No aplaste los alimentos, como p. ej. una hamburguesa. De lo contrario se exprime el jugo de la carne y la pieza
a asar se seca.
3 Si unta sus alimentos ligeramente con aceite se asan de forma uniforme y no se pegan en la parrilla de asar.
Unte o pulverice la pieza a asar con aceite y no la parrilla de asar.
Nota:
Lave sus manos y los cubiertos cuidadosamente con agua caliente y detergente antes y después de manipular
carne, pescado o pollo fresco. De forma alternativa también puede usar guantes de usar y tirar.
No ponga nunca alimentos cocidos sobre la misma tabla donde se encontraban los alimentos crudos.
No descongele las piezas a asar a temperatura ambiente, sino sólo en el frigorífi co.
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