Traulsen TBC Serie Manual Del Usuario

Proyecto
Modelo especificado:
Blast Chiller bajo mostrador y vertical
Modelo vertical de TBC13
(con impresora de etiquetas y ruedas
como opción)
Características estándar de alta calidad

Control Epicon con pantalla táctil

Exterior e interior de acero inoxidable

Mesa de trabajo de acero inoxidable (TBC5)

Impresora de datos de ciclo en el equipo

Puerto USB para descargar los datos de los ciclos y para las actualizaciones del
software

Modo de mantenimiento automático después de cada ciclo de enfriamiento o
congelamiento

En el Blast Chiller TBC13 se acomodan 13 charolas
de 18x 26" o 26 charolas para alimentos de 12x 20" en
En el Blast Chiller TBC5 se acomoda 5 charolas de 18x 26" o
10 charolas profundas para alimentos de 12x 20 x 2 ½"

Tres sondas removibles para alimentos y tres temporizadores de alimentos que
permite colocar múltiples lotes con facilidad con o sin las sondas.

Puerta de acero inoxidable con bisagras y con cerradura cilíndrica

La puerta puede quedarse abierta o auto cerrase.

Manija metálica garantizada de por vida en la puerta y bisagras de leva alzadora

Empaques magnéticos de limpieza EZ en la puerta

Juego de 4 patas ajustables de acero inoxidable de 6" de alto

Garantía de tres años en partes y mano de obra

Garantía adicional de dos años en las partes del compresor
Control exclusivo Epicon
Dos formas de operar
1) Automática: Manos libres para el inicio del ciclo
2) Manual: Enfriamiento según la temperatura y el tiempo de la
receta
Cuatro configuraciones de enfriamiento
1) ESTÁNDAR: Para la operación de enfriamiento básica
2) VELOCIDAD: Reduce el tiempo de enfriamiento a un 10%
3) DELICADO: Para enfriar los alimentos listos para degustarse
4) ENERGÍA: Ahorro de energía de aproximadamente 10%.
Ajuste de temperaturas y tiempos
Las temperaturas se muestran en grados Fahrenheit o Celsius
Administración de datos y de deshielo avanzado
Memoria de datos de 90 días para cada ciclo
Traulsen
4401 BLUE MOUND RD
Tel: 1(800) 825-82280
Cantidad
(con ruedas como opción)
Modelo bajo mostrador
de TBC5
FT. WORTH, TX 76106
www.traulsen.com
Modelo bajo mostrador
de 5 charolas
Serie
Modelo vertical de 13 charolas
TBC
El enfriamiento inadecuado está dentro de las causas frecuentemente
mencionadas de enfermedades transmitidas por los alimentos; por ello,
el proceso de enfriamiento rápido (blast chill) es una parte importante de
cualquier programa de seguridad alimenticia. Sin embargo, la operación
diaria sustentable de los equipos que hacen este enfriamiento es clave,
por lo que el uso de estos equipos es fundamental. Es por eso que los
Blast Chillers de Traulsen hacen un enfriamiento rápido con el control
exclusivo Epicon. Este control tiene dos modos de trabajo, automático y
manual. El primero funciona poniendo la sonda para alimentos en el
producto caliente. De inmediato, el ciclo de enfriamiento inicia en 60
segundos sin la necesidad de apretar ningún botón. El segundo permite al
operador programar fácilmente los parámetros de cada ciclo como la
temperatura. Inclusive en este modo si el ciclo no es el adecuado, puede
programarse de forma correcta o iniciarse manualmente. El control inicia
de manera automática el ciclo de enfriamiento en 5 minutos de acuerdo a
las configuraciones predeterminadas (cuando se utilizan las sondas).
Con el control Epicon, el enfriamiento y los datos de los ciclos son el
conjunto para garantizar que los Blast Chillers de Traulsen son los
equipos ideales para cualquier uso de Food Service o Food Retail, como
cocinar, enfriar alimentos listos para degustarse, congelar de manera
rápida y cuajar helado y gelatinas, etc. Como todos los productos de
Traulsen, los Blast Chillers se diseñan y se fabrican en Estados Unidos.
Opciones y accesorios para el modelo TBC5

Impresora de etiquetas dentro del equipo (las etiquetas son para
pegarlas a los recipientes de los productos)

Juego de cuatro ruedas con freno de 4 5/8" de alto

Juego de cuatro ruedas con freno de 6" de alto

Parte posterior de acero inoxidable

Bisagras a la izquierda o la derecha en la puerta
Opciones y accesorios para el modelo TBC13

Impresora de etiquetas dentro del equipo (las etiquetas son para
pegarlas a los recipientes de los productos

Paquete para correccionales

TBCACC-BMCE: Evaporador de condensado de capacidad promedio

TBCACC-LBMCE: Evaporador de condensado de alta capacidad

Juego de cuatro ruedas con freno de 4 5/8" de altura

Juego de cuatro ruedas con freno de 6" de altura

Bisagras a la izquierda o la derecha en la puerta

Usos remotos

Condensador independiente de enfriamiento de agua para conexión
al glicol (consulte al fabricante)

Opción para hornos combi (a los carros combi de 36" de alto con
carros banqueteros 24 1/2" de ancho, 31 3/4" de alto x 27 1/2" de largo
se le puede poner las ruedas o las patas de 6")
.
Listado por los Underwriters Laboratories Inc.,
Para los estándares de seguridad de Estados Unidos y
Canadá y la NSF International de acuerdo con la
ANSI/NSF7.
Número de artículos
Sección CSI 11400
TBC5
TBC13