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MANUAL DE USUARIO
Instrucciones para la instalación, operación y mantenimiento
*
Los Blast Chillers de Traulsen están diseñados exclusivamente para el enfriamiento y no para ser utilizados como
Este equipo está fabricado con nuestros más altos estándares de calidad, es un orgullo para
nosotros fabricar nuestros refrigeradores, congeladores y blast chillers de esta manera. Esta
filosofía ha hecho de Traulsen el líder de la refrigeración comercial desde 1938. Agradecemos su
elección, así como su confianza, le garantizamos que recibirá muchos años de utilidad gracias a
este equipo.
Todos los equipos de Traulsen se registran de forma permanente en un archivo que conserva el
departamento de servicio. Si tiene dudas, refiera el modelo y número de serie que se encuentra
en la etiqueta pegada al equipo. Si necesita servicio técnico, llame a nuestro número gratuito
800-825-8220 entre 7:30 a.m. y 4:30 p.m. CST (hora estándar del centro en los EE. UU.), de
lunes a viernes. Es un placer ayudarle y asistirle en todas las formas posibles.
Contacte al departamento de servicio al (800) 825-8220 tras la puesta en marcha para registrar la
Operadores/dueños de los modelos TBC1H y TBC1HR
Contacte al departamento de servicio al (800) 825-8220 después de la instalación, pero antes de la
puesta en marcha del equipo para registrar la garantía y solicite la validación de instalación y
servicios de revisión gratuitos (espere al menos 72 para ponerse en contacto).
Contacte al representante local de ventas de Hobart/Traulsen para solicitar una demostración en
sitio (después del registro de la garantía y/o la validación de la instalación).
FORMA TR35938 (REV. 06-22-15)
Refrigeración de calidad
de los Blast Chillers modelos:
gabinetes de conservación.
TBC5 (modelo bajo mostrador de 5 niveles)
TBC13 (modelo reach-in de 13 niveles)
TBC1H (modelo roll-in con capacidad para 1 rack)
TBC1HR (modelo roll-thru con capacidad para 1 rack)
Notas importantes sobre la garantía
Operadores/dueños de los modelos TBC5 y TBC13
garantía.
P/N 375-60311-00
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Manuales relacionados para Traulsen TBC5
Resumen de contenidos para Traulsen TBC5
- Página 1 MANUAL DE USUARIO Instrucciones para la instalación, operación y mantenimiento de los Blast Chillers modelos: Los Blast Chillers de Traulsen están diseñados exclusivamente para el enfriamiento y no para ser utilizados como gabinetes de conservación. TBC5 (modelo bajo mostrador de 5 niveles)
-
Página 2: Tabla De Contenido
I. TABLA DE CONTENIDOS II. Introducción VIII. Control Epicon a-Objetivo y descripción general a-Descripción del control Epicon b-Operación básica b-Modos de operación c-Deshielo c-Programas de enfriamiento d-Lista de verificación de instalación d-Métodos de operación e-Modo de conservación III. Inspección de recepción f-Toolbox g-Sondas para alimentos IV. -
Página 3: Introducción
Si ocurre durante el modo de conservación, el periodo de deshielo es casi seguro que será significativamente menor a Gracias por comprar un blast chiller de Traulsen. Este importante 40 minutos, por lo que la temperatura del producto no se verá... -
Página 4: Inspección De Recepción
Para el modelo TBC5 deslice las patas o las ruedas dentro de los dos ruedas están guardadas en una caja sujeta en el interior para canales abajo de la parte frontal y posterior del gabinete (véase Fig. -
Página 5: F-Requisitos Eléctricos: Cable Y Conector
NSF. Después de sellar el equipo, se debe El modelo TBC5 está equipado con un cable conector NEMA 5- instalar la rampa incluida 15P. -
Página 6: Cuidado Y Mantenimiento
Lo más importante para asegurar una vida útil prolongada y posición original. Si el brazo no está en su posición original, la confiable de servicio del equipo Traulsen es limpiar con impresora no funcionará. Las etiquetas se cargan en la misma regularidad el serpentín del condensador. -
Página 7: E-Limpieza Del Exterior
Serial (Serie): número de ID permanente del equipo mecánica” requerida por Traulsen para validar la garantía. No se • Model (Modelo): número de modelo del equipo requiere la revisión en sitio para los modelos TBC5 y TBC13. • Volts (Voltios): voltaje •... -
Página 8: Lineamientos De Operación Básicos
VII. Lineamientos de operación básicos VII. d - Cubrir productos: VII. a - Enfriamiento dentro de los lineamientos de HACCP No siempre será necesario cubrir el producto. No obstante, antes de proceder, considere los siguientes escenarios posibles: El Código de Alimentos de la FDA permite mucho más tiempo para un enfriamiento seguro de 90 minutos. -
Página 9: Control Epicon
VIII. Control Epicon VIII. a - Descripción de control Epicon Los blast chillers de Traulsen están Independientemente del tipo del ciclo o de la temperatura equipados nuestro exclusivo objetivo, después de presionar Hecho (Done), el chiller control Epicon. funcionará automáticamente en Modo inactivo (Idle Mode) a 37 °F (3 cm) en toda las sondas o zonas. -
Página 10: I-Zona Horaria
VIII. Control Epicon IX. Funcionamiento a - Operación básica: AUTO VIII. i - Zona horaria Inicie por presionar AUTO en la pantalla de inactividad o Cuando se enfría sin sondas, el control Epicon permite que el simplemente inserte una sonda en el producto caliente. Al detectar el operador determine el tiempo de operación. -
Página 11: C-Impresión
IX. Operación IX. b - Operación básica: MANUAL Si los parámetros no están bien (Ok), programe el ciclo de Sin producto (No Product): para añadir el nombre del enfriamiento manualmente realizando el siguiente procedimiento: producto en los datos del ciclo. Primero seleccione entre TEMP, TIME o PRODUCT. -
Página 12: F-Entrada De Nombres De Usuario Y Producto Al Inicio
IX. Operación IX. f – Entrada de nombres de usuario y producto al inicio del ciclo El control Epicon brinda dos opciones para ingresar tanto el nombre del producto como el del operador. La primera es al inicio y la otra al final del ciclo. -
Página 13: G-Entrada De Nombres De Usuario Y Producto Al Final
IX. Operación IX.g-Entrada de nombres de usuario y producto al final del i - Almacenar recetas ciclo Las recetas de enfriamiento se pueden guardar en la memoria para recuperarlas más adelante. Para crear y guardar una El control Epicon brinda dos opciones para ingresar tanto el nueva receta en el menú... -
Página 14: K-Entendimiento De La Pantalla De Trabajo
IX. Operación X. Funciones del Toolbox k - Entendimiento de la pantalla de trabajo a - Acceso al Toolbox La pantalla de trabajo aparece durante cualquier ciclo de Desde la pantalla del menú Manual, presione el icono Toolbox enfriamiento activo. Proporciona al operador importantes datos del ciclo pensado para ayudar a gestionar los lotes múltiples. -
Página 15: B-Menú Del Usuario: Ajuste Del Reloj
X. Funciones del Toolbox X. a - Acceso al Toolbox b - Menú del Usuario: ajuste del reloj Presione Supervisor para acceder a este nivel. Tenga en cuenta que Para modificar los ajustes de fecha y hora: este nivel no está previsto para los ajustes y acceso diario y, por Presione Día (Day) - Mes (Month) - Año (Year) - Hora tanto, está... -
Página 16: E-Menú Del Usuario: Búsqueda Del Historial Del Ciclo
X. Funciones del Toolbox e - Menú del Usuario: búsqueda del historial del Los datos seleccionados aparecerán en pantalla. Puede seleccionar uno o más elementos de la lista al presionar el ciclo de enfriamiento (los) ciclo(s) apropiados o imprimir/exportar todos los que La función de gestión de datos (Data Management) se muestran (Fig. -
Página 17: Glosario De Iconos
IX. Glosario de iconos Modo de enfriamiento por temperatura Sonda para alimentos, numeradas (By Temp) 1-2-3 Modo de enfriamiento por tiempo (By Nombre de producto (Produtct) Time) La caja de herramientas (Toolbox) Ciclo de deshielo en progreso Método de enfriamiento estándar Modo de enfriamiento por producto (By (Standard) Product) -
Página 18: Solución De Problemas
XII. Solución de problemas Problema Causa potencial Solución Revise el suministro eléctrico y el interruptor de Sin visualización en el a) El equipo no tiene potencia. circuito. control. b) Hay problemas en el sistema Solicite servicio técnico. a) La puerta no está cerrada adecuadamente. Cierre la puerta completamente. -
Página 19: Información Sobre La Garantía
La garantía estándar de Traulsen no aplica para las ventas de exportación. En su lugar, por el periodo de un (1) año a partir de la fecha original de la instalación que no exceda los quince (15) meses a partir de la fecha de envío de fábrica, Traulsen, a su discreción, reemplazará... - Página 20 Teléfono: (800) 825-8220 Fax: (817) 740-6757 Horas de operación: Sitio Web: www.traulsen.com Lunes a viernes de 7:30 a.m. a 4:30 p.m. CST © 2015 Traulsen - Todos los derechos reservados (hora estándar del centro en los EE. UU.) Refrigeración de calidad...