Todos los tés provienen del mismo tipo de arbusto (camellia sinensis), pero su sabor
y tipo varían dependiendo de la región de producción, el método de procesamiento
(existen fermentaciones, procesos de secado y técnicas de enrollado diferentes) y
grados (hojas completas o a trozos, ventilado y polvo).
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TTé verde: Hojas secas enrolladas, picadas y ligeramente tostadas para evitar que
fermenten. Dejar infusionar durante 3 solamente. Las hojas de té verde poseen un
sabor sutil, a menudo amargo y son de color pálido.
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Té negro: Hecho con hojas maduras enrolladas, secadas y dejadas fermentar por
un periodo de tiempo considerable. Infusionar durante 5 minutos (o más si es té
turco o ruso). Fuerte sabor y hermoso color cobre.
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Té Oolong: A medio camino entre el té verde y el té negro. Ligeramente fermentado.
Infusionar por 7 minutos. De sabor más ligero y color más claro que el té negro.
Aunque los puristas beben té solo, hay quien prefiere poner un poco de leche fría en
la taza antes de echar el té (con el té indio o de Ceilán), o le gusta con azúcar y limón
(con té verde o té de sabores).
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
PARA LIMPIAR EL HERVIDOR
Desconéctelo.
Déjelo enfriar y límpielo con una esponja húmeda.
Nunca sumerja el hervidor, su base, el cable o el enchufe en agua: las conexiones
eléctricas o el interruptor no deben estar en contacto con el agua.
No utilice estropajos abrasivos.
PARA LIMPIAR EL FILTRO
El filtro extraíble está formado por una tela que retiene las partículas de cal e impide
que caigan en la taza durante el vertido. Este filtro no trata y no elimina la cal del
agua. Preserva todas las cualidades del agua. Con agua muy calcárea, el filtro se
satura rápidamente (de 10 a 15 utilizaciones). Es importante limpiarlo regularmente.
Si está húmedo, pasarlo por el agua, si está seco, cepillarlo suavemente. Algunas
veces, la cal no se desprende: realizar una desincrustación.
CONSEJOS DE USO
(fig 11)
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