Encendido De Los Quemadores; Reencendido Automático De Los Quemadores De La Superfi Cie; Varisimmer; Operación - Viking 5 Serie Manual De Uso Y Cuidado

Operación

Encendido de los quemadores

Todos los quemadores se encienden eléctricamente. No hay pilotos de llama abierta, "en espera".
Re-ignición automática de quemadores de superfi cie
Para encender los quemadores de la superfi cie, empuje y gire la perilla adecuada de control hacia la izquierda a cualquier
posición. Este control es una válvula de gas y también un interruptor eléctrico. Los quemadores se encenderán en
cualquier posición "ON" (encendido) con el sistema de reencendido automático. Si se apaga la llama por algún motivo,
los quemadores se vuelven a encender automáticamente si sigue fl uyendo el gas. Cuando se permite que fl uya gas a los quemadores, los
encendedores eléctricos empiezan a dar chispazos. En todos los encendedores de la superfi cie se debe oír un sonido de "chasquido". De no ser
así, apague el control y revise que esté enchufada la unidad y que el fusible o disyuntor no esté fundido o disparado.
En unos momentos, habrá pasado sufi ciente gas hacia el quemador como para encenderlo. Cuando se encienda el quemador, gire el control
del quemador a cualquier posición para regular el tamaño de la llama. Ajustar la altura de llama correcta para el proceso de cocción deseado y
seleccionar el utensilio correcto para cocinar infl uirá para lograr excelentes resultados de cocción, ahorrando a la vez tiempo y energía.

VariSimmer™

Cocer a fuego lento es una técnica de cocción en donde se cuecen los alimentos en líquidos calientes o justo bajo el punto de ebullición del
agua. Cocer a fuego lento asegura un trato más suave que hervir para evitar que se endurezca y/o se rompa la comida. El tamaño de la olla y
el volumen de comida puede tener un efecto considerable en cuanto a la llama alta o baja que se necesite para cocer a fuego lento. Por este
motivo, la estufa Professional y los quemadores de la superfi cie están diseñados con un ajuste VariSimmer. El ajuste VariSimmer no es solo un
ajuste para cocer a fuego lento, sino que aporta una gama variable de ajustes de cocción a fuego lento. Esta gama variable de ajustes de cocción
a fuego lento le permite a usted ajustar la altura de la llama para lograr la mejor cocción a fuego lento dependiendo del tipo y la cantidad de
comida que cocine. Es esta capacidad lo que hace que el ajuste Vari-Simmer sea la cocción a fuego lento más precisa y fi able del mercado.
TruPower Plus™ Quemadore
Ciertas gamas del modelo están equipados con un quemador TruPower Plus 18.500 BTU en la posición del quemador delantero derecho. Esta
hornilla se diseña para proporcionar calor superior de salida, especialmente cuando se utilizan recipientes grandes y debe ser usado para
hervir grandes cantidades o si usted necesita traer algo a hervir rápidamente. Mientras que el quemador TruPower Plus tiene la potencia extra
necesaria para hacer grandes cantidades de líquido a hervir rápidamente, también es capaz de dar vuelta abajo bajo lo sufi ciente como para
proporcionar fuego lento muy bajo y delicado hacer este quemador más versátil en el mercado.
Consejos para cocinar en superfi cie
• Use alturas de llama baja o mediana al cocinar en ollas que
sean malas conductoras de calor, como vidrio, cerámica y
hierro fundido. Reduzca la altura de la llama hasta que cubra
aproximadamente 1/3 del diámetro del utensilio para cocinar.
Esto asegurará una temperatura más pareja dentro del
utensilio y reducirá la probabilidad de quemar la comida.
• Reduzca la llama si se extiende más allá del fondo del utensilio
para cocinar. Una llama que se extienda por los lados del
utensilio es potencialmente peligrosa, calienta el asa y la
cocina en vez de la comida, y desperdicie la energía.
• Reduzca la altura de la llama al nivel mínimo
necesario para realizar el proceso de cocción deseado.
Recuerde que la comida se cuece igual de rápido hirviendo
suavemente que con una ebullición fuerte. Mantener una
ebullición más alta que lo necesario malgasta energía,
cocina evaporando humedad, y causa pérdida de sabor y de
nutrientes.
• El diámetro mínimo recomendado de ollas o sartenes
(utensilios) es de 15 cm (6 pulg.). Es posible usar ollas
o sartenes de menos de 10 cm (4 pulg.) pero no es
recomendable.
Ajustes de calor de superfi cie*
Ajuste de calor
Simmer Derretir pequeñas cantidades
Cocer arroz al vapor
Cocer salsas a fuego lento
Low Derretir grandes cantidades
Med Low Freír a baja temperatura (huevos, etc.)
Cocer grandes cantidades a fuego lento
Calentar leche, salsas cremosas, salsas de carne,
y budines
Med Saltear y dorar, estofar y freír en sartén
Mantener el hervor lento en grandes cantidades
Med High Freír a alta temperatura
Asar en fuente
Mantener un hervor rápido en grandes
cantidades
High Hervir agua rápidamente
Freír en una olla grande
*Nota: La información anterior se ofrece solo como guía. Usted puede
necesitar variar los ajustes de temperatura para adecuarlos a sus requisitos
personales.
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Usar