Publicidad
NL
Salade van rode biet
met avocadocrème
(p. 12)
Voorbereiding en bereiding: ca. 20 min.
Voor 4 glazen
avocado, in stukjes
4 el
verse room
1 el
citroensap
1
bosje basilicum
1/2 tl
zout
een beetje peper
600 g
kleine rauwe rode bieten, geschild,
met de Midi Spiralizer tot spaghetti
gedraaid
4 el
olijfolie
1/2 tl
zout
1. Doe de avocado met de verse room, het
citroensap en de basilicumblaadjes in een
maatbeker en pureer, kruid af. Verdeel de
avocadocrème over de glazen.
2. Meng de rode bieten met olie, voeg zout toe,
verdeel over de avocadocrème.
Portie: 264 kcal, F 22 g , Kh 11 g, E 3 g
26
Salade van rammenas en appel
met feta
(p. 13)
Voorbereiding en bereiding: ca. 20 min.
4 el
appelazijn
5 el
olijfolie
1 el
honing
1 el
graanmosterd
1/2 tl
zout
een beetje peper
600 g
rammenas, geschild, met de Midi
Spiralizer tot tagliatelle gedraaid
2
kleine rode appelen, klokhuis
verwijderd, met de Midi Spiralizer tot
tagliatelle gedraaid
100 g
feta, verbrokkeld
4 g
ongezouten en gepelde
pistachenoten
1. Meng de azijn en alle ingrediënten tot en met
de mosterd, kruid af.
2. Doe de rammenas en appelen in een schaal,
giet de dressing erover en meng. Strooi er de
feta en pistachenoten over.
Portie: 339 kcal, F 26 g, Kh 15 g, E 8 g
Perentaart met noten
(p. 14)
Voorbereiding en bereiding: ca. 30 min.
Bakken: ca. 25 min.
Voor een bakvorm van ca. 28 cm Ø
250 g
suiker
3 el
water
300 g
gepelde walnoten of pecannoten,
grof gehakt
50 g
gedroogde cranberries
250 ml
room (35% vetgehalte)
1
uitgerold zanddeeg (ca. 32 cm Ø)
2
kleine peren, klokhuis verwijderd, met
de Midi Spiralizer tot tagliatelle gedraaid
2 el
citroensap
1 el
vloeibare honing
1. Doe de suiker en het water in een ruime pan en
breng aan de kook, zonder te roeren. Draai het
vuur lager, laat pruttelen en beweeg de pan af
en toe heen en weer tot een lichtbruine karamel
ontstaat. Neem de pan van het vuur en roer er
de walnoten en cranberries onder. Giet de room
erbij, en laat ongeveer 10 minuten pruttelen op
een laag vuur en onder voortdurend roeren.
2. Rol het deeg uit, leg in het bakblik en prik met
een vork gaatjes in de bodem. Giet er de vulling
op.
3. Bakken: ongeveer 25 minuten in de onderste
helft van een op 200 graden voorverwarmde
oven. Haal de taart uit de oven laat even
afkoelen.
4. Meng de peren met het citroensap, verdeel over
de taart en giet er de honing over.
Per stuk (1/8): 707 kcal, F 46 g, Kh 64 g, E 9 g
Wortelen-couscoussalade
(p. 15)
Voor- en toebereiden: ca. 30 min.
Voor 4 glazen van ieder ca. 500 ml
100 g
Couscous
100 ml
water
1
biologische citroen, enkele geraspte
schillen en sap
1/2 el
olijfolie
1/4 tl
zout
1/2 tl
Sambal Oelek
500 g
wortelen, geschild, met de Midi
Spiralizer tot spaghetti gedraaid
1
sprei met groen, uien fijngehakt,
groen in ringen
1 el
olijfolie
1. Couscous over de glazen verdelen. Water,
citroenschillen en 2 el -sap met olie, zout en
sambal oelek onder elkaar roeren en over de
couscous gieten.
2. Wortelen en uien over de couscous verdelen en
afgedekt ca. 15 min. laten trekken.
3. Olie met het overige citroensap onder elkaar
roeren en net voor het serveren besprenkelen.
Voorbereiding: Couscous en wortelen ca. 1 dag
vooraf bereiden en afgedekt in de koelkast
bewaren. Olie en citroensap kort voor het serveren
besprenkelen.
Portie: 174 kcal, F 5 g, Kh 27 g, E 4 g
27
Publicidad
