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Resumen de contenidos para Infrico AGN300CR
- Página 1 Abatidores y Congeladores de Temperatura Manual de Usuario y Garantía...
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Página 2: Tabla De Contenido
CONTENIDO INFORMACIÓN GENERAL ………………………………………………………………………………………………………………………4 INDICACIONES DE SEGURIDAD ………………………………………………………………………………………………………………4 PLACA DE CARACTERÍSTICAS ……………………………………………………………………………………………………………..….4 RECEPCIÓN E INSPECCIÓN ……………………………………………………………………………………………………………………..5 INSTALACIÓN …………………………………………………………………………………………………………………………………………5 5.1 Ubicación………………………………………………………………………………………………………………………………….5 5.2 Desembalaje …………………………………………………………………………………………………………………………….6 5.3 Ventilación ……………………………………………………………………………………………………………………………….6 5.4 Nivelado ………………………………………………………………………………………………………………………………..…7 5.5 Procedimiento inicial de limpieza ……………………………………………………………………………………………..7 INSTRUCCIONES ELÉCTRICAS ………………………………………………………………………………………………………………….7 PUESTA EN MARCHA ………………………………………………………………………………………………………………………………8 7.1 Carga de Producto …………………………………………………………………………………………………………………...8 CONTROLADOR DIGITAL …………………………………………………………………………………………………………………….….8 8.1 Funciones …………………………………………………………………………………………………………………………………8... - Página 3 9.9.5.4 Ejecución del ciclo ……………………………………………………………………………………….20 9.9.5.4.1 Registro de datos históricos ………………………………………………………..20 9.9.5.4.2 Fin del ciclo ………………………………………………………………………………...20 9.9.5.5 Modo de ciclos especiales ……………………………………………………………………….….22 9.9.5.6. Modo libro de recetas ………………………………………………………………………………..25 9.9.5.6.1 Guardar una receta ……………………………………………………………………..26 9.9.5.6.2 Sobre escribir una receta …………………………………………………………….27 9.9.5.7 Modo de pre – enfriamiento ………………………………………………………………………27 10.- DESCARGAR DATOS HACCP …………………………………………………………………………………………………..29 11.- ALARMAS ………………………………………………………………………………………………………………………………30 11.1 Señales de alarmas …………………………………………………………………………………………………………30...
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Página 4: Información General
Este producto ha sido fabricado bajo estrictos controles de calidad y cumple con todos los requisitos establecidos por Infrico. Antes de salir de fábrica, cada unidad ha sido probada garantizándose su calidad. Este equipo ha sido fabricado con materiales reciclables, a través de un proceso productivo respetuoso con el medio ambiente. -
Página 5: Número De Serie
Número de serie RECEPCION E INSPECCIÓN • Todos los productos Infrico son probados en fábrica, evaluándose su calidad y rendimiento, y no presentan defecto alguno. • Cuando reciba su aparato, éste debe ser inspeccionado cuidadosamente para detectar cualquier posible daño que haya tenido lugar durante su transporte. -
Página 6: Desembalaje
NOTA: Infrico no recomienda volcar el aparato hacia el frente, hacia los lados o hacia atrás. Sin embargo, si esto ocurriese, debe asegurarse de que la unidad permanezca al menos 24 horas en posición vertical antes de conectarlo, de modo que el aceite del compresor retorne al mismo. -
Página 7: Nivelado
Nivelado Es muy importante que el aparato esté perfectamente nivelado para un correcto funcionamiento, de modo que los desagües drenen correctamente, las puertas se encuentren alineadas y la unidad no sea sometida a tensiones indebidas. Estos modelos se suministran de fábrica con ruedas no ajustables. En este caso, debe asegurarse de que el suelo donde se ubica la unidad esté... -
Página 8: Puesta En Marcha
ADVERTENCIA!: Si la manguera o la clavija presentan algún tipo de alteración podrían suponer un grave riesgo. Cualquier alteración de estos componentes, cancela la garantía. ADVERTENCIA!: Infrico no garantiza aquellos aparatos conectados a un cable de extensión. PUESTA EN MARCHA Una vez que el aparato ha sido instalado, nivelado, limpiado y conectado eléctricamente de acuerdo a... - Página 9 Un ciclo de congelación, por otra parte, tiende a reducir la formación de de microcristales de hielo dentro del producto congelado; estos microcristales, cuando se forman, afectan a las propiedades organolépticas de la comida. Los valores estándar de estos ciclos son los siguientes: Ciclo de refrigeración Ciclo de congelación Temperatura inicial del producto...
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Página 10: Interfaz De Usuario Y Funcionamiento
El dispositivo es capaz de funcionar en los siguientes modos: - Enfriamiento y conservación de producto controlada por temperatura a través de la sonda de pincho. - Enfriamiento y conservación de producto controlado por tiempo. - Modo fuerte de trabajo para el enfriamiento y congelación en ambos casos. - Congelación y conservación de producto controlada por temperatura a través de la sonda de pincho. -
Página 11: Señales Preliminares
Señas preliminares Existen los siguientes estados de funcionamiento: -El estado "off", el aparato no tiene corriente eléctrica. -El estado "stand-by" (el dispositivo está alimentado y apagado). -El estado "on" (el dispositivo está alimentado, está encendido y esperando el inicio de un ciclo de funcionamiento), -El estado "run"... -
Página 12: Encendido / Apagado Del Aparato
Si la fuente de alimentación ha sido cortada el tiempo suficiente para causar un error en el reloj (Rtc código), será necesario la fecha y la hora. La fecha y la hora se pueden establecer desde la pantalla de configuración, sección de servicio. Encendido / apagado del aparato Obrar en el modo siguiente: Pantalla de on/stand by y la pantalla de inicio se abrirá. -
Página 13: Selección Del Modo De Funcionamiento
Presione cualquier área de la pantalla para eliminar esta señal. Selección del modo de funcionamiento Se puede acceder a todas las funciones de funcionamiento desde la pantalla de inicio seleccionando el área deseada. Pulsando este boton, selecionaremos el tipo de ciclo de abatimiento que queremos realizar: Refrigeracion a +3, congelacion a -18, ciclo continuo o ciclo personalizados Selección de ciclos especiales predeterminados. -
Página 14: Pantalla Selección Tipo De Ciclo
Pantalla selección tipo de ciclo En esta pantalla vamos a indicar al abatidor que tipo de ciclo queremos realizar, si de temperatura positiva, negativa, ciclo continuo o un ciclo personalizado. Ahora se puede seleccionar una de las áreas que se muestran: enfriamiento rápido, congelación rápida ciclo continuo y ciclo personalizado, detalles a continuación. -
Página 15: Enfriamiento- Congelación Y Conservación
Esta área se muestra si hay una alarma en curso. Una vez que se establecen las fases, pueden iniciarse el procedimiento de abatimiento, o guardarse en el recetario, creando un acceso directo en el mismo para posteriores ejecuciones de este mismo ciclo. 9.9.1- Enfriamiento-Congelación y conservación. - Página 16 Si pulsamos guardamos el ciclo predefinido en el recetario. Pulsando el botón iniciaremos el ciclo que nos muestra la pantalla. Si se trata de un ciclo de temperatura por sonda, el abatidor realizara un test, para comprobar que la sonda de pincho se ha insertado correctamente en el corazón del alimento.
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Página 17: Congelación Del Producto En Modo Suave (Product Delicado)
La fase de conservación no muestra el tiempo y sólo se termina cuando pulsamos 9.9.2.- Congelación de producto en modo suave (producto delicado) Es posible seleccionar un ciclo de congelación, en ciclo suave para evitar que la temperatura ambiente durante la primera fase del abatimiento baje a temperaturas tan extremas que puedan deteriorar el producto. -
Página 18: Ciclo Personalizado
Pulse la tecla para iniciar el ciclo. 9.9.4- Ciclo personalizado El modo personalizado permite configurar un ciclo consistente en un máximo de 4 fases (3 de enfriamiento propiamente dicho, y el último de conservación), y éstos pueden ser temperatura o tiempo controlado o una mezcla de ambos. -
Página 19: Configuración Del Conjunto
Pulse para poner en marcha el ciclo o para guardarlo en el recetario. 9.9.5.- Configuración del conjunto 9.9.5.1.- Ajuste de la temperatura ambiente Cuando se selecciona un ciclo de enfriamiento continuo o personalizado, la temperatura ambiente, la temperatura del producto y el tiempo pueden ser modificados por el usuario según su necesidad, dentro del rango permitido. -
Página 20: Ajuste De La Duración Del Ciclo
9.9.5.3.- Ajuste de la duración del ciclo Igual que el punto anterior, después de presionar para la duración del ciclo. 9.9.5.4.-Ejecución del ciclo. Pulsando el ciclo comienza, según los valores en los que ha sido ajustado. Si se trata de un ciclo de temperatura controlada por sonda, la fase de enfriamiento termina cuando la sonda alcanza la temperatura predefinida. - Página 21 En caso de que el ciclo no se haya realizado en el tiempo predefinido, se encenderá el icono de alarma, pero el ciclo continuará realizándose. En los ciclos de temperatura controlada, presionando la tecla mostrará la pantalla concediendo acceso a las siguientes funciones. Sonda calefactada: la sonda tiene una pequeña resistencia en su interior que cuando activamos esta función, calienta ligeramente la misma con la finalidad de permitir su extracción del producto sin generar daños al mismo.
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Página 22: Modo De Ciclos Especiales
9.9.5.5.- Modo de ciclos especiales Pulsar esta tecla desde la pantalla de inicio para entrar en el submenú de ciclos especiales Esta pantalla concede acceso a otras funciones, algunas siempre presentes, otras que se pueden activar estableciendo el parámetro. Si la función no está disponible, no se mostrará el icono relacionado con dicha función, no siendo posible seleccionadarla. - Página 23 DESCONGELACIÓN DEL PRODUCTO. Presionando este icono, seleccionamos un ciclo de descongelación de producto congelado, con tres niveles de carga. DESESCARCHE MANUAL. Desescarche manual del evaporador, en caso que el usuario observe que este está bloqueado de hielo. Normalmente esto puede suceder cuando hacemos muchos ciclos seguidos abatiendo producto que tenga una muy alta humedad relativa, o en caso de que hayamos dejado mucho tiempo el abatidor en modo de conserva.
- Página 24 CICLO ESPECIFICO PARA ENDURECIMIENTO DEL HELADO. Pulsando este icono, accedemos a un ciclo específico de endurecimiento de helado. SONDA CALEFACTADA. Sistema de calentamiento de sonda para facilitar la extracción de la misma.
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Página 25: Modo Libro De Recetas
CICLO DE SECADO. Ciclo para el secado del abatidor cuando hay una elevada humedad en el mismo. 9.9.5.6.-Modo libro de recetas Al pulsar este icono, en la página de inicio se abrirá la siguiente pantalla. Esta pantalla da acceso a un libro de recetas dividido en dos categorías: enfriamiento, congelación. Al presionar este icono, se abre una pantalla con recetas de abatimiento en temperatura positiva. -
Página 26: Guardar Una Receta
La siguiente pantalla muestra un ejemplo del libro de recetas, mostrando los iconos de las 6 recetas preestablecidas. Pulsando el icono se puede seleccionar la lista de recetas personalizadas guardadas por el usuario. Presionando el correspondiente icono de recetas, se muestra una pantalla de resumen que muestra la configuración de las distintas fases de la receta. -
Página 27: Sobre Escribir Una Receta
Un vez seleccionada la receta para guardar, la pantalla nos pedirá datos para guardar dicha receta. La pantalla que se muestra nos pedirá el nombre con el cual quieremos grabar dicha receta, mostrando ubicaciones libres y ocupadas. Si se selecciona una posición ocupada, el dispositivo le preguntará si la receta debe ser sobreescrita borrando lo inicialmente guardado. - Página 28 Defina el valor de punto de ajuste que desee, y presione el botón de encendido para iniciar el ciclo de pre-enfriamiento de abatidor. La pantalla de abajo muestra el ciclo de pre-enfriamiento en proceso. Esta pantalla permite seleccionar otros ciclos. Pulsando la tecla cancelamos el proceso de enfriamiento.
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Página 29: Descargar Datos Haccp
10 Descargar Datos HACCP Una vez conectado el dispositivo USB y seleccionar “descargar datos HACCP”, aparecerá una página la cual nos permitirá seleccionar la hora a la cual desea que se inicie el registro histórico (mantener presionado el área día/mes/año/hora hasta que se vuelva verde, luego modificar las teclas + y –... -
Página 30: Alarmas
11 ALARMAS 11.1 Señales de alarma. La siguiente tabla enumera varias alarmas. Código Significado Error del reloj. Para corregir Vuelva a configurar la fecha y la hora. Consecuencias principales El dispositivo no memorizará la fecha y la hora en que se ha producido una alarma HACCP. - Página 31 Sonda de aguja/sensor 1 error. Para corregir - El mismo que para el error de sondeo del gabinete pero con referencia a la sonda de aguja 1. Consecuencias principales si el parámetro P3 se establece en 1 (sola sonda) - Si el error ocurre durante la espera, los ciclos de temperatura controlada se iniciarán como controlados por tiempo.
- Página 32 Alarma de baja presión. Para corregir: Compruebe el estado de la entrada de baja presión. Presostato de baja Compruebe el valor del parámetro i9. presión Consecuencias principales Si el ciclo en curso requiere el uso del compresor, el ciclo se interrumpirá. La salida de alarma se activará.
- Página 33 Error de compatibilidad del módulo de control de interfaz de usuario. Para corregir Compatibilidad de Compruebe que la interfaz de usuario y el módulo de control son la placa compatibles. Consecuencias principales Cualquier ciclo en curso será terminado y no será posible iniciar uno. Alarma de sonda de aguja (todos los sensores de sonda de aguja habilitados están en estado de alarma) para corregir - El mismo que para el error de sondeo del gabinete, pero con referencia a todas las...
- Página 34 Alarma del compresor bloqueada. Para corregir Compruebe la temperatura del condensador Comprobar el valor del parámetro C7 Compresor Desconecte el aparato de la fuente de alimentación y limpie el condensador. bloqueado Consecuencias principales Si el error ocurre durante "stand-by", no será posible seleccionar o poner en marcha un ciclo de funcionamiento.
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Página 35: Alarmas Haccp
12 ALARMAS HACCP Para acceder el área de alarma HACCP, presione área en la pantalla de inicio. La pantalla de inicio. La pantalla de abajo se mostrará. Se enumeran las siguientes alarmas HACCP. -Enfriamiento de la ráfaga / duración del ciclo de la ráfaga – congelación. -Apagón. - Página 36 • Una vez que la cámara haya alcanzado la temperatura ambiente, limpie todas las superficies interiores y exteriores con agua jabonosa. Aclare abundantemente y seque con un paño suave. No secar correctamente puede generar la aparición de manchas de agua. Así mismo, existen limpiadores para acero inoxidable que pueden reparar y proteger la capa protectora de las superficies de acero.
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Página 37: Repuestos Y Asistencia Técnica
• Una vez que queda libre la superficie del condensador, ésta debe limpiarse usando un aspirador o brocha suave. Nunca utilice una brocha metálica. • Si la suciedad es excesiva, puede utilizar aire comprimido para llevar a cabo la limpieza. •... - Página 38 o por haber saltado el limitador automático de potencia. 1. Comprobar la temperatura de corte en el controlador. 2. Puerta mal cerrada o aperturas frecuentes. 3. Obstrucción de las rejillas de ventilación del aparato. El aparato no enfría lo suficiente 4.
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Página 39: Garantía
8. Obstrucción en línea de descarga. 1. Carga de refrigerante insuficiente. Presión de condensación reducida 2. Fugas en el sistema. 3. Aparato ubicado en zona demasiado fría. 1. Control diferencial ajustado en intervalos demasiado pequeños. 2. Baja carga de refrigerante, revise la presión. 3. -
Página 40: Derecho Que La Ley Concede Al Consuidor Ante La Falta De Conformidad Con El Contrato
mantenimiento o limpieza realizados inadecuadamente o los que provengan de reparaciones o manipulaciones realizados por Servicios no autorizados, de los que se ocasionen por el uso de accesorios o repuestos que no sean los determinados por el fabricante. 5. Para la puesta en marcha y conservación del aparato el usuario deberá atenerse a las indicaciones descritas en el manual de instrucciones. - Página 41 c) si es apto para cualquier uso especial cuando requerido por el consumidor al efecto, el fabricante haya admitido que el producto es apto para el uso especial. d) si presenta la calidad y prestaciones habituales de un producto del mismo tipo que el consumidor pueda fundamentadamente esperar.
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Página 42: Informe Para El Cliente
todo caso, la presunción de que las faltas de conformidad que se manifiesten en los seis meses posteriores a su entrega ya existían cuando el producto se entregó 15.3 Informe para el cliente Por favor, complete el siguiente informe: Usuario: _______________________________________________________ Dirección:_____________________________________ Tel:________________ Cód. - Página 43 Infrico SL. CR CO-762 Los Piedros-Las Navas s/n 14900 Lucena (Córdoba) España 00 34 957 59 51 16 office 00 34 957 59 51 06 fax asistenciatecnica@infrico.com info@infrico.com www.infrico.com...