Ewave EWGC12W3 Manual De Instrucciones página 31

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A asar
Al igual que con el tostado, los artículos a asar debe colocarse en la rejilla superior. La
temperatura debe ajustarse entre 430°F y 460°F (221°C y 238°C). Al decidir la mejor
temperatura a utilizar, tome en cuenta el espesor del alimento. Un bistec de carne de 3
cm de espesor requerirá una menor temperatura y un mayor tiempo de cocción que un
bistec de carne de 1 cm de espesor. También, recuerde que los alimentos congelados
como las hamburguesas necesitan más tiempo de cocción. Quizás desee voltear los
alimentos a mitad de tiempo del proceso de asado para asegurar un color parejo. No
tape la comida mientras la cocina.
Hornear y vapor
La temperatura para cocinar platos descubiertos es por lo general 70°F - 100°F (21°C y
38°C) más baja que en un horno tradicional. No es necesario precalentar en el horno de
convección antes de hornear. Por lo común, el centro de la masa del pastel estará
húmedo, mientras que las secciones más cercanas al borde de la bandeja de hornear
estarán listas primero. Por esta razón, es mejor usar un molde para pasteles con cilindro
central o molde de tubo que moldes para pasteles grandes en capas.
Parilla
Para asar a la parrilla desde arriba con un horno de convección, la temperatura debe
ajustarse entre 430°F y 480°F (221°C y 249°C). No tape la comida mientras la cocina.
Usar la rejilla superior para acercar a la fuente de calor y obtener alimentos más
crujientes y dorados. Añada humo líquido de pacana o mezquite para obtener un sabor
ahumado. Cualquier condimento deben aplicarse a la superficie de la carne. Si el
pescado o la carne es magra, rocíe la rejilla con aceite vegetal antiadherente o un
cepíllela con aceite de cocina antes de colocar el pescado o la carne sobre la rejilla para
evitar que la comida se pegue a la misma. Para superficies más doradas o más soasadas,
ase por ambos lados como con los bistecs gruesos. No es necesario voltear las piezas
más delgadas.
Asado
Si lo desea, forre la parte inferior del recipiente con papel de aluminio (dejando un
borde de una pulgada alrededor del reborde) para captar los pringues. Para permitir
que el aire caliente circule libremente, utilice la rejilla inferior. El aire caliente
propulsado cocina la carne de manera uniforme y sella el jugo dentro de la misma. No
se requiere voltear ni rociar con los jugos. Se recomienda usar un termómetro de carne;
sin embargo, si no se tiene uno, guíese por los tiempos indicados en la tabla incluida en
este manual o siga la tabla dada para los hornos convencionales o regulares y reste 75°F
(24°C).
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