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Idiomas disponibles
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et du moteur!
- N'enlevez jamais la fiche de la prise de courant avec les mains mouillées ou même seulement humides!
- Ne lavez jamais la machine, et d'autant plus lorsque la fiche est raccordée à une prise de courant: danger
de
court-circuit!
- N'autorisez jamais des enfants de moins de 14 ans à utiliser la machine!
- Ne laissez jamais la machine sans surveillance, surtout si elle est raccordée à une prise de courant!
- Avant d'enlever ou de remettre le moteur sur la machine, débranchez l'appareil!
- N'utilisez jamais la machine en proximité de sources de chaleur (p.ex. réchauds) ou dans des zones en présence
d'eau (p.ex. cuves d'évier).
- Utilisez cet appareil seulement pour l'usage décrit dans ce manuel et pour une durée maximum de 15 minutes
entre une pause et l' autre.
- Utilisez exclusivement le câble fourni en dotation et des rallonges prévues pour le courant indiqué sur la plaquet
te du moteur.
PREPARATION DE LA MACHINE A L'UTILISATION
Même si la machine à pâtes ATLASMOTOR peut être utilisée sans être immobilisée, pour des raisons de sécurité,
nous recommandons de toujours la fixer sur une table, à l'aide de l'étau à main (Fig. 1).
Lors de la première utilisation de la machine, la nettoyer avec un chiffon sec pour retirer l'huile en excès. Pour le net-
toyage des rouleaux, y faire passer une petite quantité de pâte, qu'il faut ensuite jeter. Lors de l'utilisation de la machine
à moteur, ne pas porter de cravates, de foulards ou de longs colliers ; attacher les cheveux longs avec une barrette et ne
pas permettre aux enfants de utiliser la machine.
Contrôler que la tension d'alimentation correspond à celle qui est reportée sur la plaque du moteur. Pour retirer le
moteur du corps de la machine, le tourner vers le haut d'environ 30 ° et le tirer vers l'extérieur (Fig. 2). Pour installer le
moteur sur les rouleaux lisses, l'approcher de la machine en position inclinée de 30 ° vers le haut et introduire l'axe
dans le trou des rouleaux (Fig. 3). Pousser le moteur jusqu'à ce qu'il bute sur le côté. Tourner le moteur vers le bas de
30 ° pour l'enclencher dans les trous du côté.
PREPARATION DE LA PATE
Doses pour 6 personnes.
Ingrédients : 500 g (~ 1 lb) de farine de blé tendre et 5 œufs ; il est possible de remplacer les 5 œufs par un verre d'eau
non gazeuse. Pour obtenir des pâtes " al dente ", mélanger 250 g de farine de blé tendre et 250 g de farine de blé dur.
Ne pas ajouter de sel ! Verser la farine dans un récipient puis les œufs au centre (Fig. 4).
Mélanger les œufs avec une fourchette jusqu'à l'obtention d'un amalgame parfait avec la farine. Travailler ensuite la
pâte obtenue avec les mains (Fig. 5) jusqu'à ce qu'elle soit homogène et épaisse. Si la pâte est trop sèche, ajouter de
l'eau, si elle est trop molle, ajouter de la farine. Une très bonne pâte ne doit jamais coller aux doigts. Retirer la pâte du
récipient et la mettre sur une table légèrement enfarinée (Fig. 6).
Si nécessaire, continuer à travailler la pâte avec les mains puis la découper en petits morceaux (Fig. 7). Un conseil: ne
pas utiliser d'œufs froids, qui sortent tout juste du réfrigérateur!
PREPARATION DE L'ABAISSE ET DES PATES AVEC "ATLASMOTOR"
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Placer le régulateur de la machine sur le numéro 1, en le tirant vers l'extérieur et en le faisant tourner, de façon que les deux
rouleaux soient complètement ouverts (~ 3 mm) (Fig. 8). Démarrer le moteur en positionnant l'interrupteur sur I (continu) et
faire passer un morceau de pâte à travers les rouleaux lisses (Fig. 9). Répéter cette opération 5/6 fois, en doublant l'abaisse et
en versant de la farine au milieu, si nécessaire (Fig. 10).
Quand l'abaisse a pris une forme rectangulaire, la faire passer une seule fois à travers les rouleaux après avoir mis le régulateur
sur le numéro 2 (Fig. 11), puis une nouvelle fois sur le numéro 3, et ainsi de suite jusqu'à l'épaisseur désirée. Pour obtenir des
spaghettis ronds, nous conseillons de s'arrêter au numéro 4 ; pour d'autres types de pâtes, on peut aller jusqu'au numéro 9
(épaisseur minimale ~ 0,2 mm).
A l'aide d'un couteau, couper l'abaisse perpendiculairement, en morceaux d'environ 25 cm de longueur (= 10 "). Déplacer le
moteur dans la position adéquate pour obtenir :
Spaghettis (Fig. 12) - Rouleaux devant - Abaisse au n° 4
Taglierinis (Fig. 12) - Rouleaux devant - Abaisse du n° 5 au n° 9
Tagliatelles (Fig. 13) - Rouleau au centre - Abaisse du n° 5 au n° 9
Remarque 1 - Si les rouleaux ne réussissent pas à " couper ", cela signifie que la pâte est trop molle ; dans ce cas-là, nous con-
seillons de repasser la pâte à travers les rouleaux lisses après avoir ajouté de la farine à la pâte.
Remarque 2 - Quand, au contraire, l'abaisse est trop sèche et qu'elle n'est pas " prise " par les rouleaux de coupe, ajouter un
peu d'eau à la pâte et la faire passer à nouveau à travers les rouleaux lisses. Placer les pâtes sur un torchon et les laisser sécher
pendant une heure au moins.
Nous rappelons que les pâtes peuvent durer longtemps (1-2 semaine) si elles sont conservées dans un endroit frais et sec.
Amener une grande quantité d'eau salée à ébullition (~ 4 litres pour 1/2 kg de pâtes) puis y verser les pâtes.Les pâtes fraîches
cuisent en quelques minutes, de 2 à 5 en général, en fonction de leur épaisseur.
Mélanger délicatement et égoutter les pâtes à la fin de la cuisson.
Pour retirer l'élément coupant de la machine, le tirer vers le haut avec les mains, en le faisant glisser dans ses guides. Pour mon-
ter des accessoires sur la machine (Fig. 14), répéter cette opération en sense inverse.
ENTRETIEN DE LA MACHINE
- Au cours de l'utilisation de la machine, nettoyer de temps en temps les racloirs qui se trouvent sous les cylindres
lisses, à l'aide d'un morceau d'essuie-tout.
- Enlevez toujours le moteur avant de commencer le nettoyage de la machine (et utilisez la manivelle pour faire
tourner les rouleaux).
- Enlevez le câble d'alimentation avant de nettoyer le moteur et avant chaque entretien!
- En cas de panne du moteur, il est possible d'utiliser la manivelle fournie pour continuer à travailler.
- Ne jamais laver la machine à l'eau ou dans le lave-vaisselle ! (Fig. 15).
- Pour nettoyer la machine aprés son utilisation, employer un pinceau ou un petit bâton de bois (Fig. 16).
- Si nécessaire, mettre quelques gouttes d'huile de vaseline sur les extrémités des rouleaux de découpe (Fig. 17).
- Ne passer ni couteaux ni chiffons entre les rouleaux !
- Après utilisation, remettre la machine et ses accessoires dans leur boîte.
- Les éventuelles réparations à la partie électrique doivent être effectuées par du personnel spécialisé.
- L'accès aux parties internes du moteur est interdit aux personnes non-autorisées.
HINWEISE UND RATSCHLÄGE ZUR SICHERHEIT
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