Mantenimiento Y Limpieza - Operador Cualificado; 20_1.INdicaciones Generales; 20_2.LA Limpieza De Las Partes Externas (Diaria / Semanal); 20_3.LA Limpieza De Las Partes Internas (Mensual) - Arneg Osaka 2 90 H216 Manual Del Usuario

Osaka 2
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20.Mantenimiento y limpieza - operador cualificado -

ANTES DE CUALQUIER OPERACIÓN DE MANTENIMIENTO Y
LIMPIEZA, QUITAR TENSIÓN AL MUEBLE MEDIANTE EL
INTERRUPTOR GENERAL. PARA PROTEGER LAS MANOS
DURANTE LAS OPERACIONES DE LIMPIEZA, USAR SIEMPRE
GUANTES DE TRABAJO.
Los productos alimentarios se pueden deteriorar debido a microbios y bacterias. El
respeto de las normas higiénicas es indispensable para garantizar la protección de la
salud del consumidor, además del respeto de la cadena de frío, de la que el punto de
venta constituye el último eslabón controlable.
Las operaciones de limpieza deben incluir:
1 - LAVADO (desbaste, eliminación de aproximadamente el 97% de la suciedad)
2 - DESINFECCIÓN (limpieza de las superficies para eliminar los microorganismos
patógenos que queden después del lavado)
3 - ACLARADO
4 - SECADO
La limpieza de los muebles frigoríficos se debe realizar de la manera siguiente:

20_1.Indicaciones generales

Las superficies a limpiar, el agua y los limpiadores utilizados para la limpieza
deben tener una temperatura máxima de 30ºC.
usar productos limpiadores sólo de tipo neutro.
NO usar limpiadores ácidos y alcalinos (ej. lejía), que pueden corroer las superficies.
NO usar productos abrasivos, solventes químicos/orgánicos o utensilios apuntados
que puedan dañar las superficies de los muebles.
NO usar limpiadores de composición química desconocida.
NO rociar agua o limpiador directamente en las partes eléctricas del mueble y evitar
que los ventiladores, los plafones, los cables eléctricos y todos los aparatos eléctricos
en general se mojen durante las operaciones de limpieza.
NO tocar el mueble con las manos y los pies mojados o húmedos.
NO usar alcohol o similares para las partes en metacrilato (plexiglás).
NO dirigir el chorro directamente a las superficies barnizadas o plastificadas.
NO aplicar los productos directamente en las superficies a limpiar.
NO usar aparatos con rociado de vapor.
NO usar demasiada fuerza durante las operaciones de limpieza.
Evitar el contacto o los vapores liberados de los productos ácidos, alcalinos o el
amoniaco que contienen los limpiadores para suelos, ya que pueden oxidar o corroer
el acero inoxidable.
Si se realiza la limpieza con hidrolimpiadoras (Rif. 11), utilizar sistemas de PRESIÓN
BAJA (máx. 30 bar) con caudal adecuado para quitar cualquier residuo presente, ya
que el exceso de presión puede dañar las superficies.
Mantener una distancia mínima de 30 cm de las superficies a limpiar (Rif. 11).
NO dirigir el chorro desde demasiado cerca de la suciedad, ya que puede provocar
daños al operador y contaminar partes ya limpias y el ambiente (Rif. 12).

20_2.La limpieza de las partes externas (Diaria / Semanal)

Limpiar con frecuencia semanal todas las partes externas del mueble utilizando limpiadores
neutros para uso doméstico compatibles con las superficies a limpiar o agua tibia (máx.
30ºC) y jabón eliminando todos los residuos de limpiador.
Aclarar con agua limpia y secar con un paño suave.

20_3.La limpieza de las partes internas (Mensual)

La limpieza de las partes internas del mueble tiene la función de destruir los
microorganismos patógenos para garantizar la protección de la mercancía.
Antes de realizar la limpieza interna de un mueble, es necesario:
Quitar la alimentación
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