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seguridad de funcionamiento, rentabilidad y el buen mantenimiento de la
cocina. El mantenimiento de las superficies pintadas de la cocina deberá
hacerse únicamente con el aparato en frío. Utilice un trapo frío humedecido
y si fuese necesario, con jabón. La frecuencia de limpieza depende del
combustible utilizado, de la duración y tipo de funcionamiento.
Se podrá evitar la formación inútil de polvo respetando el orden siguiente
durante la limpieza:
•
Retirar la placa de cocción y limpiarla al aire libre.
•
Limpiar la parte superior del horno, extraer el hollín y restos que se
encuentran en el conducto de humos.
•
Recolocar la placa de cocción en su posición.
•
Abrir la tapa de la puerta de limpieza (debajo de la puerta del horno).
Retirar la tapa de limpieza.
•
Extraer el hollín y la ceniza de la placa central.
•
Extraer el hollín y la ceniza del fondo del horno.
•
Recolocar la tapa de limpieza y cerrarla.
5.1
Aperturas de limpieza
Figura 7
5.2
Mantenimiento de la placa de cocción
Se recomienda tratar la placa de tanto en tanto con un producto especial de
limpieza y darle algún tipo de aceite no ácido.
Asegurar que las juntas de dilatación estén libres de suciedad e
incrustaciones, de forma que la dilatación de la placa no quede afectada. Si
quedan restos e incrustaciones en la junta, existe el riesgo de deformación
de la placa.
No dejar cazuelas ni sartenes sobre la placa de cocción fría. Esto puede
producir rodales o manchas de óxido, difíciles de limpiar.
5.3
Eliminación de restos y ceniza
La eliminación de cenizas y suciedad se efectuará con una pala para ceniza
que se suministra, preferiblemente antes de añadir combustible.
El cenicero se debe vaciar regularmente.
La parrilla debe limpiarse una o dos veces por semana. Si las entradas de
aire estuviesen taponadas por restos o suciedad, deberá extraerse la parrilla
y limpiarse a fondo.
La tapa de limpieza está colocada detrás de
la puerta de limpieza (figura 7, posición 12).
Está fijada a la fachada de la cocina mediante
un tornillo y debe extraerse para limpiar los
conductos de humos. Antes de recolocar la
tapa, asegúrese del buen estado del cordón
de junta. Si fuese necesario, reemplácelo.
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