BALAY 3HB404.M Instrucciones De Uso página 31

Formas
As mais adequadas são as formas escuras de metal para
bolos.
Se utilizar formas claras de metal fino ou formas de vidro, o
tempo de cozedura prolonga-se e o bolo não aloura tão
uniformemente.
Se pretender utilizar formas de silicone, siga as indicações e
receitas do fabricante das formas. As formas de silicone
costumam ser mais pequenas do que as normais. As
quantidades de massa e as indicações da receita podem
divergir.
Bolos em formas
Bolos batidos simples
Bolos batidos finos (p. ex., bolo seco)
Base de massa quebrada com rebordo
Bases de torta de massa batida
Bolo simples
Tarte de fruta ou de queijo fresco batido,
massa areada*
Bolo de frutas fino, de massa batida
Tartes salgadas* (p. ex., quiche/bolo de
cebola)
* Deixar arrefecer os bolos no aparelho durante cerca de 20 minutos.
Bolos no tabuleiro
Massa batida ou levedada com cobertura seca Tabuleiro em esmalte
Massa batida ou levedada com frutos frescos
Bolo de rolo (pré-aquecimento)
Trança levedada, 500 g de farinha
Bolo de Natal, 500 g de farinha
Bolo de Natal, 1 kg de farinha
Strudel
Pizza
Pão e pãezinhos
Se não estiver indicado nada em contrário, o forno deve ser
sempre aquecido previamente para confeccionar pão.
Pão e pãezinhos
Pão levedado, 1,2 kg de farinha
Pão massa fermentada, 1,2 kg de farinha
Pãezinhos (p. ex., pãezinhos de centeio)
Tabelas
Nas tabelas encontrará o tipo de aquecimento ideal para os
diferentes bolos e produtos de pastelaria. A temperatura e o
tempo de cozedura variam em função da quantidade e
qualidade da massa. Por isso, a tabela contém intervalos de
referência. Experimente primeiro o valor mais baixo. Uma
temperatura mais baixa permite obter um tostado mais
uniforme. Se necessário, regule uma temperatura superior da
próxima vez.
Com pré-aquecimento, os tempos de cozedura reduzem-se 5 a
10 minutos.
Poderá encontrar informações adicionais em "Sugestões para
cozer bolos" a seguir às tabelas.
Forma
Forma de bolo rei
Forma de bolo rei
Forma com fundo removível
Forma para tortas
Forma com fundo removível
Forma com fundo removível
escura
Forma com fundo removível
Forma com fundo removível
Acessórios
Tabuleiro em esmalte
Tabuleiro em esmalte
Tabuleiro em esmalte
Tabuleiro em esmalte
Tabuleiro em esmalte
Tabuleiro em esmalte
Tabuleiro em esmalte
Nunca deite água directamente para o forno quente.
Acessórios
Tabuleiro em esmalte
Tabuleiro em esmalte
Tabuleiro em esmalte
Altura Tipo de aque-
cimento
2
"
2
%
1
%
2
%
2
%
1
%
2
%
1
%
Altura Tipo de aque-
cimento
3
%
3
%
2
%
2
"
3
%
3
%
2
%
3
%
Altura Tipo de aque-
cimento
2
%
2
%
2
%
Temperatura, Duração,
°C minutos
160-180 50-60
155-175 65-75
160-180 30-40
160-180 25-35
160-180 30-40
170-190 70-90
150-170 55-65
180-200 50-60
Indicação de tem- Duração,
peratura em °C minutos
160-180 25-35
140-160 40-50
170-190 15-20
150-170 25-35
160-180 50-60
150-170 90-100
180-200 55-65
180-200 20-30
Temperatura, Duração,
°C minutos
270 8
190 35-45
270 8
190 35-45
200-220 20-30
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