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SOPA DE JUDÍAS
• / de taza de judías
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del norte que
hayan quedado a
remojo en la noche
y que estén secas
• 2 tazas de agua
• ¼ de taza de
jamón picado
• 2 cucharadas De
hojas picadas de apio
• ½ cucharada de
cebolla picada
• 1 hoja pequeña
de laurel
• Sal y pimienta
al gusto
SALSA POLACA Y COL
• ½ Cabeza de col,
cortada en cuadrados
• 1 patata pequeña,
pelada y picada
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita De
semilla de comino
• 1 cebolla grande
picada
• 1 libra y media de
salchicha polaca,
cortada en rodajas
• 14 onzas de
caldo de pollo
Lave las judías y déjelas reposar toda la noche en agua fría.
Drene las judías y póngalas en la vasija de cerámica.
Añada el resto de los ingredientes. remueva
Cocine a fuego lento durante 6 u 8 horas,
o a fuego alto durante 3 o 4 horas.
Raciones: 4 personas
Coloque la col picada en la vasija cocinar.
Añada patatas picadas, sal y comino.
Añada la cebolla y la salchicha polaca.
Vierta el caldo de pollo y remueva lentamente.
Cocine a fuego lento durante 6 u 8 horas,
o a fuego alto durante 2 o 4 horas.
Raciones: 4 personas
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