Conseils De Mijotage - Hamilton Beach SC63 Manual Del Usuario

Conseils de mijotage

• Vous n'avez pas besoin de remuer quand vous mijotez et si vous
enlevez le couvercle en verre, vous provoquerez une perte majeure
de chaleur et vous devrez peut-être augmenter le temps de
cuisson. Cependant, si le réglage de température est HAUT, vous
pouvez remuer de temps en temps.
• Pour les recettes qui nécessitent une cuisson de toute la journée,
préparez la nuit d'avant. Placez les ingrédients dans le récipient en
grès, couvrez et réfrigérez toute la nuit. Le matin suivant, placez le
récipient en grès dans la mijoteuse pour cuire.
• Certains aliments ne conviennent pas à la cuisson prolongée dans
la mijoteuse. Vous devez ajouter les pâtes, les fruits de mer, le lait,
la crème ou la crème fraîche 2 heures avant de servir. Les soupes
condensées et le lait concentré sont parfaits pour la mijoteuse.
Conseils de sécurité pour la cuisson
• N'utiliser jamais de viande congelée, non cuite dans la mijoteuse.
Dégeler toute viande ou toute volaille avant de la faire mijoter.
• Visiter les différents sites gouvernementaux pour plus d'information
à propos des températures internes de cuisson.
• Pour ranger les restes après la cuisson, ne PAS placer toute la
mijoteuse au réfrigérateur, car la durée de refroidissement sera
trop longue. Séparer les restes en les déposants dans des petits
contenants et placer au réfrigérateur.
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• Plus la viande est grasse, moins vous avez besoin de liquide. Si
vous cuisez de la viande qui est très grasse, mettez des tranches
d'oignon épaisses en dessous, de manière à ce que la viande ne
baigne pas (et ne cuise pas) dans la graisse.
• Il y a très peu d'évaporation dans une mijoteuse. Pour faire votre
soupe, votre sauce ou votre ragoût favori, réduisez la quantité
de liquide de la recette. Si le résultat est trop épais, vous pourrez
toujours ajouter du liquide plus tard.
• Si vous cuisez une casserole de légumes, vous devez ajouter du
liquide à la recette pour éviter d'écorcher les côtés du pot.
• Ne jamais laisser reposer une viande insuffisamment cuite ou
crue dans une mijoteuse à la température ambiante. La viande
doit être cuite dès qu'elle est placée dans la mijoteuse (sauf pour
les préparations faites la veille et que la mijoteuse a été placée au
réfrigérateur).
SI VOUS HABITEZ DANS UNE RÉGION À HAUTE ALTITUDE :
Les services de vulgarisation offrent les informations au sujet de la
cuisson pour votre région. Pour trouver la coopérative de services de
vulgarisation, veuillez visiter le site
http://www.csrees.usda.gov/Extension/.