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Como protección siempre coloque el tazón sobre una cubierta
resistente al calor.
Este metodo para cocinar es ideal para preparar cortes de carnes muy
duros , dandoles el tiempo, para cocinar muy lentamente asegurando la
absorción total de los condimentos y el blando terminado de la carne.
Alimentos adecuados para preparar y cocinar a fuego lento.
Casi todo tipo de alimentos son adecuados para cocinar lentamente ; sin
embargo se tiene que seguir ciertas reglas.
Corte las raices de los vegetales en partes iguales y pequeñas la razón es
que toman mas tiempo que la carne para cocinarse. Las raices deverán
de sofreir por unos 2 o 3 minutos antes de cocinarlos lentamente,
asegurese de que los inredientes esten sumergidos y las raises de los
vegetales estén colocados en el fondo del tazón de serámica.
Corte todos los exesos de grasa de la carne antes de ponerlos a cocinar,
el metodo de cocimiento lento no permite la evaporación de la grasa.
Al adaptar una receta convencional con otra, podra ser necesario
disminuir la cantidad de liquído usado. El liquído no se evaporará de la
olla de la misma manera que la reseta convencional.
Nunca deje alimentos sin cocinar dentro del tazón a la temperatura
ambiente
Los frijoles deverán de ser enjuagados y hervidos cuando menos por
unos 10 minutos para remover impuresas y toxinas previamente antes de
ponerlos a cocinar en la olla de cocimiento lento.
Para asegurarse que los alimentos a cocinar esten bien cocidos a la
temperatura correcta, inserte el termometro en la carne de res, jamón o
pollo.
Autenticos tazónes de cerámica son manufacturados a altas
temperaturas por lo tanto el tazón de serámica podra tener pequeñas
imperfecciones,
la tapadera podra vibrar un poco devido a esta imperfección. El cocinar
lentamente no produce vapor, por lo tanto Habra un poco de pérdida de
calor. Devido al desgaste por el uso normal la superficie exterior de la
olla empezarán a verse rajaduras superficiales que no afectan de ninguna
manera su funcionamiento.
No ponga su olla de cocimiento lento o tapadera en el horno,
congelador o microhondas.
No precaliente la olla antes de poner los alimentos.
No exponga la olla a cambios bruscos de temperaturas . Como echar
agua dentro de la olla estando muy caliente. Esto podra causar rajaduras
en el tazón de cerámica.
No deje el tazón sobre agua por largo periodo de tiempo (Puede dejar
el tazón remojando en agua).
Existe una area en la superficie exterior inferior del tazón que no esta
glaseado es de superficie porosa y fue necesario en la manufactura del
tazón. Esta area no deverá exponerse o dejar sumergido en agua.
COMO USARLO
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