Conseils Utiles Pour La Cuisson - SCHOLTES TIS 842 Manual Del Usario

Conseils utiles pour la cuisson

Mise en pression
Autocuiseur
Grillade
Crêpes
Réduction rapide (Sauce liquides)
Eau Frémissante (Pates, Riz, Légumes)
Lait
Réduction lente (Sauce épaisses)
Cuisson au bain-marie
Mijotage (Ragouts)
Sauce chocolat
Friture
Ebullition
Saise et coloration (Rotis, Steack, Esca-
lope, Filates de poisson, Oeufs au plat)
Cuisson Autocuiseur après
chuchotement
Réchauffage des préparations
Maintien au chaud
FR
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