Breville BBL550XL Manual Del Usuario página 35

BR8577 BBL550XL_IB_Amend07 15/8/07 9:11 AM
Amuse-gueules
Nachos
155 g de croustilles de maïs
2 tomates, pelées et hachées finement
1 ⁄ t de fromage fort râpé
2
1 ⁄ t de romano râpé
2
Garniture à l'avocat
1 gros avocat, dénoyauté, pelé et haché
2 c. à thé de jus de citron
1 ⁄ t de crème sûre
2
2 ciboules, hachées
2 c. à thé d'ail émincé
1 c. à thé de chili
1. Étagez des croustilles de maïs et des tomates
dans un plat allant au four en finissant par une
couche de fromage.
2. Faites cuire à 200 ºC de 10 à 15 minutes, ou
jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
3. Pour préparer la garniture, versez l'avocat, le jus
de citron, la crème sûre, la ciboule, l'ail et le chili
dans le récipient. Utilisez La Vitesse 2/Malaxer
et mélangez jusqu'à l'obtention d'une
consistance homogène.
4. Versez la garniture à la cuillère sur les croustilles
de maïs et servez sans tarder.
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Bâtonnets au fromage et au pesto
12 tranches de pain sandwich blanc, sans les
croûtes
2 c. à thé de graines de moutarde
4 c. à table de parmesan râpé
1 ⁄ t de fromage fort râpé
2
1 c. à table de coriandre fraîche hachée finement
Du poivre de Cayenne
1 oeuf, légèrement battu
De l'huile végétale pour la cuisson
Pesto
1 t de feuilles de basilic frais
2 gousses d'ail
2 c. à table de jus de citron
60 g de pignons
1 ⁄ t d'huile d'olive
2
60 g de parmesan râpé
1 Aplatissez le plus possible chaque face du pain à
l'aide d'un rouleau à pâte.
2. Mélangez la moutarde, le parmesan, le fromage
fort, la coriandre et le poivre de cayenne, au goût,
dans un bol.
3. Divisez le mélange en part égales pour les
tranches de pain et tartinez-le sur la moitié de
chaque tranche. Brossez l'oeuf battu sur les
moitiés de tranches non tartinées.
4. Formez un rouleau serré avec chaque tranche et
utilisez l'?uf pour sceller les rouleaux. Déposez-les
côte à côte sur un plateau. Couvrez et réfrigérez
jusqu'au moment de la cuisson.
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites
cuire les bâtonnets de fromage, quelques uns à la
fois jusqu'à ce qu'ils soient complètement dorés.
Laissez-les égoutter sur de l'essuie-tout.
6. Pour préparer le pesto, versez tous les ingrédients
dans le récipient, mélangez à La Vitesse
3/Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient hachés
finement et que la consistance soit homogène.
Servez avec les bâtonnets au fromage.
CONSEIL: Utilisez du pain de blé entier ou de
céréales au lieu du pain blanc.
Canapé aux crevettes
6 tranches de pain blanc, sans les croûtes
250 g de crevettes, décortiquées et déveinées
1 c. à table de sauce soya
2 c. à thé de farine de maïs
2 c. à thé de ciboulette hachée
1 c. à thé de gingembre frais haché finement
1 oeuf, légèrement battu
1 t de graines de sésame
De l'huile pour la cuisson
1. Coupez chaque tranche de pain en quatre, pour
former des languettes. Réservez.
2. Versez les crevettes, la sauce soya, la farine de
maïs, la ciboulette et le gingembre dans le
récipient. Utilisez La Vitesse 2/Malaxer. Mélangez
jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Tartinez le mélange d'un côté de chaque morceau
de pain. Brossez avec l'?uf et saupoudrez de
graines de sésame.
3. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites
cuire chaque morceaux en les retournant à
quelques reprises jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Utilisez une cuillère à égoutter pour les sortir de
l'huile et laissez-les égoutter sur du papier
essuie-tout.
Servez immédiatement avec une sauce soya
pour trempette.
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